"Коломба" - пасха по-итальянски

Лучшее пасхальное блюдо из Италии.

Пасхальные смс-поздравления сделают праздник еще светлее. © Shutterstock

Слово "коломба" переводится с итальянского как "голубка". Этот пасхальный кекс пекут в виде голубки с раскинутыми крыльями.

Эта сдобная итальянская пасха по форме напоминает еще и крест. Настоящая коломба сдобная, ароматная, но достаточно сложная в приготовлении.

И все же мы настоятельно рекомендуем тебе попробовать ее приготовить на Пасху 2011.

Ингредиенты для итальянской пасхи

Первый замес итальянской пасхи: мука - 500 г, сахар - 125 г, желтки - 5 шт., вода - 200 г, сливочное масло - 120 г, сухие дрожжи - 20 г.

Второй замес итальянской пасхи: сахар  - 125 г, жидкий мед - 1 столовая ложка, вода - 2 столовые ложки, желтки - 5 шт., засахаренные фрукты (апельсиновые цукаты) или изюм - 250 г, мука - 250-350 г, немного ванилина и щепотка соли.

Приготовление итальянской пасхи

Первый замес

Рецепт итальянской пасхи достаточно сложен. Для пасхи растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем в них сахар.

Даем пасхе постоять 5 минут. Желтки взбиваем и добавляем в них воду с дрожжами. Засыпаем муку и хорошо вымешиваем руками. Даем тесту для пасхи подойти 2 часа.

Второй замес

В подошедшее тесто для пасхи  добавляем сахар, мед, воду и половину желтков. Перемешиваем, добавляем муку. Тесто для пасхи как следует вымешиваем и добавляем все оставшиеся желтки.

Тесто должно быть эластичным. Теперь добавляем в пасхальное тесто ванилин, соль и растопленное сливочное масло. В конце засыпаем в итальянскую пасху засахаренные фрукты.

Накрываем миску с тестом для пасхи полотенцем и оставляем на час постоять при комнатной температуре.  Выкладываем тесто в форму для пасхи, выложенную пергаментной бумагой. Даем ему подойти в форме около 4 часов.

Выпекаем итальянскую пасху в духовке, разогретой до 190 градусов в течение часа. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Итальянцы покрывают коломбу миндальной глазурью. Готовить глазурь для итальянской пасхи  несложно.

 Миндальная глазурь для пасхи

Ингредиенты: миндаль пластинками, миндаль, крупный сахар для посыпки - 150 г, белки - 2 шт., мелкий сахар - 50 г.

Приготовление

Белки для глазури взбиваем с сахаром и добавляем миндаль. Все перемешиваем и смазываем этим раствором итальянскую пасху.

Сверху выкладываем миндаль и посыпаем сахаром. Ставим в духовку, пока сахар с белками не схватится.

Если ты уверена, что твой рецепт паски самый лучший, участвуй в конкурсе и выиграй хлебопечку.

И заходи на нашу спецтему "Пасха 2011", чтобы найти пасхальные рецепты или узнать о традициях празднования Пасхи.

А тут вы можете отправить открытку и выбрать поздравление к Пасхе!

 

Читай, какие куличи мы рекомендуем приготовить на Пасху.

А у тебя есть рецепт пасхальной выпечки?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии (2)

символов 999
  • Гость 5 лет назад

    Спасибо, что сделали замечание! Cool - масло добавляется после того, как добавили муку и вымесили... но масло должно быть растопленным - аналогично это делается во второй замес)

    ... впредь буду внимательнее Frown

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 5 лет назад

    А когда добавлять 120 г сливочного масла в первом замесе???

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Must read

информация

Еще на tochka.net