Устроим праздник живота! Готовим турецкий обед

4 лучших рецепта турецкой кухни.

Устрой себе праздник живота! © Shutterstock

Южане всегда знают, что можно есть в жару. А вот турки так точно знают, как устроить настоящий праздник живота.

Ведь турецкая кухня входит в тройку лучших кухонь мира. И не случайно. Турки не просто любят поесть, они любят услаждать свои пухленькие животики очень полезной и необыкновенно вкусной едой.

Знаешь ли ты, что торговцы, продававшие самые свежие продукты в Турции, считались святыми людьми?

Но мы не будем возводить еду в культ. Мы просто приготовим турецкий обед. А почему бы и нет?

Чорба

Суп или чорба - обязательное блюдо на турецком столе. Его едят не только на обед, но и в любое другое время. Летом турки очень любят супы на основе разведенного водой йогурта.

Но поскольку в наших магазинах найти живой йогурт очень сложно, мы приготовим что-то не менее интересное, вполне легкое и летнее.

Зеленый суп

Ингредиенты

-3 л воды,

- 4 суповые косточки,

- 500 г мяса,

- 200 г сельдерея,

- 1 большая луковица,

- 150 г грибов,

-200 г зеленой фасоли,

-200 г шпината,

- 3 небольших кабачка,

-2 морковки,

-1 большая картофелина.

-по половинке чайной ложки перца, тмина и соли.

Приготовление

1. Варим бульон из костей, солим его и процеж

турецкий обед
© Shutterstock
иваем.

2. Выкладываем в бульон мясо, и нарезанные мелкими кубиками сельдерей, грибы, лук, тмин, варим 30 минут.

3. Добавляем зеленую фасоль, шпинат, морковку и картошку. Варим около 40 минут.

4. В конце варки выкладываем нарезанные кубиками кабачки и перец. Варим, пока эти овощи не станут мягкими.

Обрати внимание! Готовить суп нужно на очень маленьком огне.

Шиш-кебаб

Шиш-кебаб, пожалуй, самое распространенное мясное блюдо Турции. Турки даже едят мясные шарики сырыми. Но мы не рекомендуем тебе экспериментировать с нашим мясом. Никто еще из наших торговцев продуктами не получил звания "святой".

турецкий обед
© Shutterstock
Ингредиенты

- 700 г мясного фарша,

- 1 яйцо,

-полчайной ложки черного перца, тмина, петрушки, корицы, соли.

-полчайной ложки растительного масла.

Приготовление

Фарш, яйцо и специи хорошенько вымешиваем, делаем шарики и обжариваем до готовности в небольшом количестве растительного масла.

Икра из чеснока

Очень полезное и "ядреное" блюдо. Рекомендуем для употребления в домашнем кругу.  Не рекомендуем перед свиданием и любым другим выходом "в свет".

Ингредиенты

- 50 г чеснока,

турецкий обед
© Shutterstock
- 150 г грецкий орехов,

-150 г белого хлеба,

-50 г растительного  масла,

-соль и уксус по вкусу.

1. Чеснок очищаем, растираем с солью и ядрами грецких орехов.

2. Замачиваем в воде белый хлеб, отжимаем и смешиваем с чесноком и орехами.

3. Взбиваем массу ложкой, постепенно добавляя масло и уксус.

4. Подаем в качестве закуски.

Кофе по-турецки

Кстати, турки не очень-то и жалуют кофе. Все они дружно пьют чай. Причем делают это постоянно. Даже по улице не могут пройти, чтобы не купить у торговцев с лотков стеклянные стаканчики с крепким чаем.

Турки чай не заваривают, а варят. Поэтому это месиво на чай в нашем понимании мало похоже. Мы предлагаем  тебе все же обратиться к турецкому кофе. А его приготовление - это целое искусство.

Ингредиенты на 1 чашку

- 1 чайная ложка хорошего молотого кофе,

- 50-60 г воды,

-сахар по вкусу.

турецкий обед
© Shutterstock
Приготовление

1. Очень мелко мелем кофе - почти в пудру. Хорошо бы еще добыть свежее обжаренный кофе.

2. В небольшой поддон насыпаем песок и прогреваем его на плите.

3. В джезву засыпаем кофе и заливаем его холодной водой.

4. Ставим джезву в раскаленный песок. Как только начинает образовываться пена, вынимаем джезву из песка на секунду, ставим вновь и снимаем окончательно.

5. Разливаем кофе в малюсенькие чашечки.

6. Хорошо бы подать к кофе стаканчик с ледяной водой, чтобы перед кофепитием очистить свои вкусовые рецепторы.

И какой кофе же без турецких сладостей: халвы, баклавы и рахат-лукума!

Читай наш обзор итальянской и японской кухни.

А ты была в Турции? Что там пробовала и что больше всего понравилось?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net