ТОП-5 лучших рецептов средиземноморской кухни

Смотри рецепты самой здоровой кухни в мире.

Оливковое масло, овощи и специи - обязательные ингредиенты средиземноморской кухни © Shutterstock

Меню стран Средиземноморья - простое и ароматное. Все продукты богаты витаминами, клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами.

Средиземноморская кухня основана на вкусах ароматных трав, морепродуктов, овощей, сыра и оливкового масла. Обязательное дополнение любой трапезы - хорошее вино.

Предлагаем тебе в  эти выходные приготовить своим домашним лучшие блюда средиземноморской кухни.

Средиземноморский салат

Ингредиенты

  • 100 г салата ромэн,
  • 20 маслин без косточек,
  • 300 г зеленых бобов,
  • 2 помидора,
  • 1 огурец,
  • 3 маленьких морковки,
  • 3 веточки сельдерея,
  • 150 г сыра фета,
  • 100 г очищенных семян подсолнечника,
  • 2 столовые ложки лимонного сока,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • полчайной ложки сушеного орегано,
  • дробленые семена фенхеля,
  • зелень петрушки и кинзы,
  • соль и перец по вкусу.

средиземноморская кухня
© Shutterstock

Приготовление

  1. Соединяем лимонный сок, оливковое масло, орегано, семена фенхеля, нарезанную кинзу, соль и перец в отдельной миске. Перемешиваем и даем немного постоять.
  2. Измельчаем  овощи, оливки режем пополам, сыр фета режем  кубиками.  Все перемешиваем. Добавляем семена подсолнечника и заправку.
  3. Аккуратно смешиваем все ингредиенты и украшаем салат зеленью петрушки.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:


Испанский томатный суп с чесночным хлебом

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 луковица,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 зеленый перец,
  • полчайной ложки порошка чили,
  • 500 г помидоров,
  • 225 г французской булки,
  • 1 л овощного бульона.

Чесночный хлеб

  • 4 куска французской булки,
  • 4 столовые ложки оливкового масла,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 25 г тертого сыра чеддер.

средиземноморская кухня
© Shutterstock

Приготовление

1. В большой сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем мелко нарезанный лук, раздавленный чеснок и измельченный зеленый перец 2-3 минуты до мягкости.

2. Добавляем порошок чили и очищенные от кожицы мелко нарезанные помидоры. Обжариваем, помешивая, пока не загустеет.

3. Перекладываем все это в кастрюлю, добавляем нарезанный кубиками хлеб,  вливаем бульон и готовим 10-15 минут, пока суп не загустеет.

4. Делаем чесночный хлеб. Подсушиваем хлеб на гриле, сбрызгиваем оливковым маслом, натираем чесноком, посыпаем сыром и кладем на гриль на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.

5. Подаем суп вместе с горячим хлебом.


Спагетти с морепродуктами и помидорами черри

Ингредиенты

  • 100 г спагетти,
  • 150 г коктейля из морепродуктов,
  • 8 помидоров черри,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 1 столовая ложка красного сухого вина,
  • немного сухого базилика,
  • соль и перец по вкусу.

средиземноморская кухня
© Shutterstock

Приготовление

  1. Бросаем спагетти в кипящую воду, варим до состояния аль денте, то есть делаем их слегка жестковатыми.
  2. Зубчик чеснока режем пополам, каждый помидор разрезаем на 2 половинки.
  3. Разогреваем оливковое масло и бросаем туда чеснок, а через несколько минут  -  помидоры.
  4. Даем им немного потомиться на огне, пока они не станут нежными. Вынимаем чеснок.
  5. К помидорам добавляем морепродукты и томим их на медленном огне до золотистой корочки.
  6. Сливаем воду со спагетти, добавляем в соус с морепродуктами. Вливаем вино и даем немного прокипеть.
  7. Подаем, посыпав сухим базиликом.

Цыпленок с помидорами, корицей, черносливом и вином

Ингредиенты

  • 1 небольшой цыпленок,
  • 2,5 столовые ложки сливочного масла,
  • 250 мл белого сухого вина,
  • 250 г помидоров,
  • 16 штук чернослива без косточки,
  • 2 столовые ложки винного уксуса,
  • 2 чайные ложки сахара,
  • 1 палочка корицы,
  • 125 мл воды,
  • соль и перец по вкусу.

средиземноморская кухня
© Shutterstock

Приготовление

  1. Режем тушку цыпленка на 8 частей, солим и перчим.
  2. Обжариваем курицу на сливочном масле со всех сторон.
  3. Выкладываем курицу в кастрюлю, добавляем вино и ждем, пока жидкость выпарится наполовину.
  4. Доливаем в курицу воду. Выкладываем мелко нарезанные помидоры без кожицы, корицу, полчайной ложки соли, четверть чайной ложки перца и снова доводим до кипения.
  5. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне 20 минут.
  6. Режем крупной соломкой чернослив и выкладываем его в кастрюлю. Добавляем уксус и сахар. Опять доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
  7. Аккуратно достаем из кастрюли курицу.
  8. Оставшийся соус доводим до кипения и готовим на сильном огне 8-10 минут. Когда соус выпарится, вынимаем из него коричную палочку.
  9. Выкладываем цыпленка на блюдо и поливаем соусом.

Груша в красном вине

  • 8 больших твердых груш,
  • 2 л красного вина,
  • 2 стакана коричневого сахара,
  • 2 палочки корицы.

средиземноморская кухня
© Shutterstock

Приготовление

  1. Тщательно моем груши и ставим горизонтально в большую кастрюлю.
  2. Добавляем туда вино, сахар и корицу.
  3. На среднем огне доводим до кипения, не закрывая кастрюлю крышкой. Через 20 минут аккуратно переворачиваем грушу. Готовим еще 20 минут.
  4. Вынимаем груши из кастрюли и отставляем в сторону.
  5. Провариваем красное вино с корицей, пока не выйдет алкоголь.
  6. Поливаем груши получившимся сиропом и подаем с мороженым.

Смотри наши лучшие рецепты блюд из морепродуктов.

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Следи за нами в социальных сетях

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Must read

информация

Еще на tochka.net