Еврейский Новый год: три рецепта израильской кухни (фото)

Простые рецепты израильской кухни: готовим цимес, сладкое мясо и суфле из чернослива

Приготовь цимес, чтоб грядущий год был богатым. © Shutterstock,

Какого числа еврейский Новый год 2017, какие популярные рецепты израильской кухни пригодятся в этот праздник и какие традиционные блюда готовятся, тебе расскажет tochka.net.


Еврейский Новый год: дата празднования

Дата еврейского Нового года в 2017 году приходится на период с 20 по 22 сентября. И отмечаться будет наступление 5778 года по еврейскому календарю.


Рецепты израильской кухни на еврейский Новый год 2017

Еврейский Новый год, или Рош а-Шана – это праздник изобилия и урожая. И все блюда, подаваемые на праздничный стол, должны быть такими, чтоб грядущий год был хорошим. Поэтому, когда начинается еврейский Новый год, горькие, кислые и соленые блюда гостям не предлагают.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Традиционно готовят цимес, потому что он очень похож на золотые монетки – символ процветания. Чтобы наступающий год был сладким, мясо готовят с соусом из меда, поливая небольшим количеством вина.


Рецепты израильской кухни: цимес "Давид"


Ингредиенты:

  • 1 кг моркови,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 100 г сливочного масла,
  • по 50 г урюка и изюма,
  • соль, мускатный орех.

Приготовление: 

  1. Морковь, порезав кружочками, складываем в кастрюлю.
  2. Туда же добавляем сливочное масло, сахар, изюм, порезанный на три части урюк, соль и мускатный орех.
  3. Тушим на небольшом огне 40 мин. Воду не подливаем!

Рецепты израильской кухни: телятина "Золотой телец"


Еврейский Новый год 2017: какого числа отмечать и что готовить? © Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 кг телятины,
  • 3 морковки,
  • 2 айвы,
  • 3 луковицы,
  • 1 ст.л. меда,
  • оливковое масло, белое вино,
  • 1 ст.л. муки,
  • 6 зубчиков чеснока,
  • мускатный орех, карри, цедра лимона.

Приготовление :

  1. Нарезанную кубиками телятину залей водой, доведи до кипения, сними пенку.
  2. Нарезанный лук и чеснок обжарь на сковороде, туда же добавь морковь и айву, порезанную колечками.
  3. Затем переложи всю эту обжаренную смесь к телятине, залей двумя третями вина и одной третью бульона.
  4. Добавь пряности, мед, посоли, закрой крышкой и туши 30 мин.
  5. Выложи на блюдо мясо, лук, морковь и айву. Оставшуюся жидкость выпари, затем добавь поджаренную в масле муку и вари 5 мин.
  6. Перед подачей залей этим соусом мясо и посыпь мелко нарезанной зеленью.

Рецепты израильской кухни: суфле из чернослива


Ингредиенты:

  • 320 г чернослива,
  • 6 ст.л. сахара,
  • 12 шт. яичных белков,
  • 1 ч.л. сливочного масла,
  • 2,5 стакана молока или сливок,
  • 1 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление:

  1. Залей холодной водой чернослив, чтоб вода его едва покрывала. Вари в закрытой кастрюле на слабом огне до готовности.
  2. Вынь из чернослива косточки, протри его через сито, всыпь сахар и, помешивая деревянной ложкой, провари до тех пор, пока масса не загустеет.
  3. Взбей белки. Введи протертый чернослив, не охлаждая, тонкой струйкой при быстром помешивании во взбитые яичные белки.
  4. Выложи полученную массу горкой на смазанную маслом сковороду и выпекай 10-15 мин. при температуре 200-250 градусов. Суфле при выпекании должно увеличиться в 2 раза.
  5. Готовое суфле сразу подавай к столу.

Не забудь подать к столу сладкий медовый пряник. На Рош а-Шана медовый пряник символизирует молитву о хорошем и сладком годе.

Еврейский Новый год 2017: какого числа отмечать и что готовить? © Shutterstock

А еще на столе на Еврейский Новый год должен быть обязательно гранат, который едят со словами: "Дай Бог, чтобы заслуги наши умножились, словно зернышки граната".

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Какое национальное еврейское блюдо тебе нравится больше всего?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

десерт израиль мясо чернослив цимес еврейский Новый год больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net