Грузинская кухня: готовим с перцем! (фото)

Попробуй самые колоритные рецепты грузинской кухни. Готовь вкусно и легко!

Мы выбрали самые популярные и любимые многими блюда грузинской кухни, в приготовлении которых нужно быть в хорошем настроении и не жалеть специй;-)

1. Хачапури

Ингредиенты:

Для теста 

- 2 ст. кефира.

- 2 яйца,

- 100 г сливочного масла (маргарина), 

- 0,5 ч. л. соды.

- 3-4 ст. муки,

- 1 ч.л. уксуса.

Для начинки

- соленый сыр – брынза, сулугуни, осетинский,

- специи – по вкусу. 

Количество сыра зависит от того, сколько получится теста .  А также какие хачапури ты хочешь: для сочных лучше взять сыра побольше, для скромных – можно класть сыра меньше.

Натри на терке или растопи масло (маргарин), добавь два взбитых яйца, соду, гашеную уксусом, муку и тщательно перемешай. Хорошо вымеси тесто, пока не получится очень густая масса.

Положи тесто в холодильник на 1 час. Затем раскатай его в пласт толщиной 1 см, вырежи кружочки, в середину которых положи натертый на крупной терке сыр, специи, защипи края и жарь в растительном масле.

2. Купаты

Ингредиенты:

- 300 г жирной свинины,

- 1 луковица,

- 4-5 зубцов чеснока,

- специи (корица, перец, тмин)– по вкусу,

- 10 г винного уксуса,

- кишки свиные сухие (чтобы их можно было начинить)

Приготовление

Свинину тщательно промой и пропусти через мясорубку. Затем добавь мелко нарезанный лук, чеснок, барбарис, гранат, перец и другие специи, немного винного уксуса и тщательно перемешай.

Приготовленным фаршем начини кишки, концы завяжи ниткой и придай им форму подковы. Жарь на углях, раскаленной сковородке или запеки в духовке. 

3. Солянка по-грузински

Ингредиенты:

- 150-200 г говяжьего филе,

- 200-300 мл бульона

- 2 небольшие луковицы,

- 1 ч. л. муки,

- 20 г любого жира (смальца),

- 2-3 ст. л. томатной пасты,

- 2 ч. л. острого соуса.

- 1 ч.л. винного уксуса,

- чеснок, соль, специи – по вкусу,

- 4-5 оливок или каперсов.

Приготовление

Мясо нарежь мелкими кусочками, посыпь солью, перцем, обжарь вместе с луком. Затем добав томатную пасту, муку и спассеруй. После разведи бульоном до полужидкого состояния, заправь чесноком и винным уксусом. Затем добавь огурцы, оливки (или каперсы), перец и тушить до готовности.

Готовь также по вкусным рецептам:

"Лучшие рецепты украинской кухни".

"Греческая кухня: лучшие рецепты для грумана".

"Испанская кухня: 3 вкусных рецепта".

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!