Суп-капучино из брокколи и шпината

14 ноября во Львове начались Украинские Ресторанные Сезоны. Один, из 6 замечательных львовских ресторанов, которые принимают участие в Сезонах – это изысканный ресторан Дарвин.

Анна Духневич, шеф-повар ресторана Дарвин поделилась с нами рецептом одного из самых вкусных блюд специального меню Сезонов – суп-капучино из брокколи и шпината.

Это невероятно нежный суп, который неожиданно оказался довольно несложным в приготовлении. «Фишка» этого супа - взбитая молочная пена, которая аккуратно выкладывается сверху горячего супа-пюре. Смешивая ее с супом, получается воздушная и нежная масса. Это очень вкусно! Попробуй!

Ингредиенты:

- брокколи 150 гр.,

- шпинат 150 гр.,

- молоко 150 гр.,

- сливочное масло 50 гр.,

- сливки 10% 100 гр.,

- соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Отвари брокколи и шпинат на молоке и воде со сливочным маслом.

Добавь соль и перец по вкусу.

Когда овощи сварятся, смешай их со сливками и размельчи в блендере.

Отдельно с помощью кофе-машины взбей густую молочную пену как для капучино.

Разлей суп-пюре в глубокие чашки и сверху аккуратно выложи взбитую молочную пену.

Это очень вкусный, согревающий нежный супчик. Из-за молочной пены он получается особенно воздушным. Вкусно подавать суп с хлебными сухариками.

Приятного аппетита!

Ресторан Дарвин находится в самом центре Львова, на пятом этаже книжного магазина. Это очень необычное изысканное место. Здесь не только вкусно кормят, но и проводят интеллектуальные вечера. В ресторане работают только львовские повара и очень интеллигентный персонал. Меню для Ресторанных Сезонов, которые продлятся во Львове до 28 ноября, создавали отдельно для этого мероприятия:

СРЕДНЕЕ ФИРМЕННОЕ МЕНЮ 145 грн.

Салат с копченой уткой, сыром Бри и лесным орехом. заправляется оливковым маслом и уксусом Бальзамик

Суп-капучино из брокколи и шпината

Филе телятины с тимьяном. Гарнируется вишней, свежим имбирем. Сервируется вишневым соусом.

БОЛЬШОЕ ФИРМЕННОЕ МЕНЮ 195 грн.

Салат микс с медовой хурмой, грецким орехом и сыром с голубой плесенью. Заправляется маслом из лесного ореха.

Суп-крем из цветной капусты с клёцикамы

Филе утки с розмарином. Гарнируется сливой с бальзамиком. Сервируется соусом из брусники

сорбет малиновый

бокал вина