Постное меню: что готовить в первую неделю поста

Началась первая седмица Великого поста

    Что запрещено есть в Великий пост © shutterstock.com

Сегодня, 27 февраля, начался Великий пост, который продлится до 14 апреля. Первая неделя Великого поста очень строга. Под запретом мясные, молочные, яичные и рыбные блюда. Нельзя есть сдобный (белый) хлеб, конфеты, булочки, майонез.

Монастырские уставы предписывают на первой неделе Великого поста не есть даже растительного масла (так называемое сухоядение). В пятницу первой недели Великого поста можно есть только коливо (вареную пшеницу, подслащенную медом или сахаром).

Разрешается только растительная пища (фрукты, овощи, сухофрукты), соления (капуста квашеная, соленые и маринованные огурцы), сухари, сушки, чай, грибы, орехи, хлеб черный и серый, кисели, каши на воде.

В дни, когда постом предусмотрено сухоядение, следует готовить салаты из сырых овощей, квашеной капусты и соленых огурцов, которые заправляются не маслом, а различными салатными заправками на уксусной основе либо лимонным соком. Можно также добавлять орехи и изюм. Фруктовые салаты можно заправить медом.

Естественно, во время Великого поста запрещается курить и пить алкогольные напитки. Под строгим запретом и сексуальные отношения.

Рецепты постных блюд для первой недели поста

Рождественский пост
Рождественский пост © shutterstock.com

Салат из огурцов с грибами

Тебе понадобятся консервированные шампиньоны (или свежие), свежие огурцы, укроп, заправка (в идеале бальзамический уксус с ложкой оливкового масла). Огурцов и шампиньонов должно быть поровну. Огурцы разрежь вдоль и каждую половинку нарежь тонкими ломтиками, шампиньоны тоже вдоль, пластинками. Укропа в этом салате много не бывает.

Салат из фасоли с сухариками

На одну банку красной или белой консервированной фасоли тебе понадобится два пакетика ржаных соленых сухариков (или столько же самодельных) и пучок укропа.

Высыпь сухарики в миску, добавь фасоль (жидкость не сливай, она должна пропитать сухари), сверху покроши укроп. Через 10-15 минут перемешай и подавай на стол. В постном варианте можно заправить соевым соусом с оливковым маслом.

Гречневая каша с грибами

Тебе понадобится два стакана сухой гречки, зубок чеснока, две луковицы, грибы - 300 г, растительное масло, горячая вода - 4 стакана.

Грибы порежь. Если замороженные, предварительно их нужно замочить на час. Мелко порежь лук. В емкость для тушения налей немного масла, положи грибы и лук, поставь в духовку на 15 минут. Добавь гречку, залей горячей водой. Поставь в разогретую духовку (150 градусов) до готовности (примерно 20 минут).

Картофель, запеченный с горчицей

1 кг сырого нечищеного картофеля помой и нарежь на крупные дольки. Положи в кастрюлю, залей водой, доведи до кипения, вари две минуты, затем слей воду. Картошку остуди. Отдельно смешай дижонскую (неострую с зернышками) горчицу (6-7 столовых ложек) со щепоткой розмарина, парой ложек оливкового масла и зубчиком давленого чеснока. Залей ломтики картофеля этой смесью, как следует перемешай, посоли и поставь в разогретую духовку. Запекай до уверенной золотистой корочки, чтобы картофель пропекся.

Капустняк с грибами

Отвари 30 г сушеных грибов. Вынь грибы и мелко их нарежь. Отдельно потуши 300 г квашеной капусты. 2 луковицы, морковку и корень сельдерея нашинкуй и спассеруй в растительном масле. В грибной бульон опусти 4 нарезанные брусочками картофелины и вари до полуготовности. Добавь тушеную капусту, грибы, пассерованные овощи и вари до готовности. В конце варки добавь соль и перец по вкусу.

Смотри Мастер-класс: яйцо-пашот от шеф-повара ресторана "Миредо"

 

Какие из запретов Великого поста сложнее всего соблюдать?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

пост картофель грибы Великий пост больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (3)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net