Окрошка: рецепты летнего супа (фото)

Окрошка в жаркий весенний или летний полдень – это лучшее, что можно придумать. Очень освежающее, витаминное и полезное блюдо.

Ее вариаций есть очень много. tochka.net подготовила для тебя несколько вкусных рецептов окрошки: на квасе, на кефире, на сыворотке. Выбирай, какая окрошка тебе больше понравится, и охлаждайся в жару!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Окрошка на воде: простой рецепт

Окрошка на сыворотке

Тебе понадобится:

• лук зеленый — 300 г
• яйцо куриное (отварное) — 4-5 шт
• сыворотка — 2 л
• айран 1 л
• огурец свежий — 0,5 кг
• редиска 5-6 шт.
• мясо (отварное или колбаса) — 0,3 кг
• картофель (отварной в мундире) — 0,3 кг
• соль, перец — 1-2 ч. л.
• сметана по вкусу
• майонез — по вкусу
• зелень укропа — 500 г

Окрошка на сыворотке - рецепт приготовления:

1. Нарежь мелко кубиками все овощи (огурцы, картофель) и зелень. Можно также добавить редиску по желанию. Зелени нужно много, тогда окрошка будет насыщенней.
2. Отваренные яйца тоже нарезаем мелко.
3. Так же мелко режем отварное мясо.
4. Если ты собираешься не съесть все сразу, а только сделать заготовки, то лучше нарезанные овощи с зеленью перемешай в отдельной миске, нарезанное мясо храни в отдельной и яйца тоже в отдельной. Так все ингредиенты будут храниться дольше.
5. Теперь порционно положи овощи, мясо и яйца в тарелку.
6. Положи по ложке сметаны и майонеза.
7. Посоли и поперчи по вкусу и залей айраном, а затем – сывороткой.

Окрошка на кефире

Тебе понадобится:

• лук зеленый
• зелень
• огурец (свежий)
• картофель
• яйцо
• отварное мясо
• лимон (уксус)
• кефир
• вода
• соль, перчик.

Рецепт окрошки на кефире:

1. Зеленый лук порезать колечками прямо в кастрюлю, посолить и потолочь толкушкой.
2. Огурцы и редиску нашинковать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю.
3. Вареный картофель (не весь, один оставить на обминку) порезать на кубики. Выложить в кастрюлю.
4. Оставшийся картофель потолочь и добавить к общей массе для густоты и наваристости.
5. Яйца и отварное мясо порезать кубиками. Добавить в кастрюлю.
6. Содержимое кастрюли залить кефиром, добавить холодной кипяченой воды так, чтобы было немного  пожиже. Если этого не сделать, будет слишком густо.
7. Посолить и выжать лимон по вкусу.
8. Поставь окрошку в холодильник на 15-20 минут, чтобы она охладилась и заодно настоялась.

Рыбная окрошка на квасе с малосольными огурчиками

Тебе понадобится:

• зеленый лук
• зелень укропа
• картофель вареный
• яйца вареные
• огурец малосольный
• отварная рыба
• хрен острый белый по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• сметана по вкусу
• квас 1 л.

Рыбная окрошка на квасе - рецепт приготовления:

1. Отварную рыбу отдели от косточки и раздели на небольшие кусочки.
2. Все составляющие порежь. Добавь хрен.
3. Порционно в тарелке посоли, поперчи, добавь ложку сметаны и залей квасом.

Приятного аппетита! 

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить квас из березового сока. Простой рецепт полезного напитка читай по ссылке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Окрошка с колбасой: рецепт на майонезе
• Окрошка на кефире: вкусный рецепт

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!