Киш с лососем и шпинатом

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 5

33 голоса

Время 2 часа

Порции 5 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Сливочное масло 100 г
• Мука 200 г
• Вода ледяная 4 ст.л.
• Соль 1 щепотка
• Филе лосося 300 г
• Шпинат 300 г
• Лук зеленый 100 г
• Сыр твердый 100 г
• Яйца 3 шт.
• Молоко или сливки 200 мл
• Соль 0 на свой вкус
• Черный перец молотый 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Просеять муку в миску, посолить, добавить масло и порубить его ножом вместе с мукой. Постепенно, по одной ложке, добавлять воду и быстро замешивать тесто, чтобы масло не успело растаять.
Раскатать круг из теста, выложить в форму, прижать и обрезать все лишнее, наколоть тесто вилкой и поставить прямо в форме в холодильник на полчаса. Затем застелить тесто бумагой для выпечки, насыпать груз (фасоль, горох или специальные шарики) и поставить выпекаться в духовку минут на 10-15.
Нарезать рыбу небольшими кусочками. Шпинат выложить в сковороду и слегка припустить, чтобы ушла лишняя жидкость. Мелко нарезать зеленый лук. Сыр натереть.
Вынуть тесто из духовки, убрать груз и бумагу, посыпать сверху сыром. Затем выложить рыбу, шпинат и лук. Приготовить заливку - слегка взбить яйца, посолить, поперчить и добавить молоко или сливки, перемешать. Аккуратно вылить заливку на пирог, сверху посыпать оставшимся сыром.
Поставить в горячую духовку и выпекать минут 45 при 180 градусах. Приятного аппетита!