Весенний суп минестроне

25.03.2012 13:49
Весенний суп минестроне
Рейтинг блюда: 5
5 голосов
Время

до 1 часа
Порции

6 порций
Калории

Мало
Сложность

Низкая

Ингредиенты

  • Цветная капуста 150 гр.
  • Брокколи 150 гр.
  • Картофель 2 шт.
  • Стручковая фасоль 100 гр.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Сладкий перец 3 шт. (красный, зеленый, желтый)
  • Кабачок 1 шт.
  • Помидоры 4 шт.
  • Стебель сельдерея 3 шт.
  • Банка томатов в собственном соку 400 мл.
  • Оливковое масло 4 ст.л.
  • Соль
  • Перец
  • Базилик по вкусу

Процесс приготовления

  1. В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло.
  2. Нарезать небольшими кубиками лук, чеснок и сельдерей. Добавить в кастрюлю и бланшировать на небольшом огне минут 10.
  3. Нарезаем также маленькими кубиками остальные овощи: картофель, кабачок, сладкий перец, цветную капусту и брокколи, стручковую фасоль.
  4. Добавляем овощную смесь в кастрюлю, перемешиваем, тушим минут 5.
  5. Помидоры натираем на терке, чтобы получился сок с мякотью, или избавив от кожицы измельчаем в блендере. Смешиваем с банкой томатов.
  6. Вливаем томат в кастрюлю с овощами, солим, перчим по вкусу и готовим накрыв крышкой на медленном огне минут 25-30. Если нужно - добавьте горячую воду, чтобы суп был пожиже. Прокипятите.
  7. В конце добавьте базилик, перемешайте и дайте настояться 10 минут под крышкой.
  8. Подавайте с гренками и сыром. Приятного аппетита!
Легкий и вкусный весенний суп. Подходит для постящихся! Очень вкусно!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999