На ужин: ризотто с красным вином

Приготовь изысканное и простое ризотто.

© shutterstock

Многие думают, что ризотто - это сложное блюдо. Как по технике приготовления, так и по ингредиентам.

ВКУСНО: Сливочное ризотто с морепродуктами

На самом деле это стереотип. Гурман сегодня попытается его развеять простым и оригинальным рецептом ризотто. Попробуй!

Ризотто с красным вином

Тебе понадобится:

- 300 гр. риса арборио;

- 400 мл.сухого красного вина;

- 500 мл.горячего овощного или куриного бульона;

- 1 белая сладкая луковица;

- 70 гр. сливочного масла;

- большая горсть тертого пекорино или пармезана;

- немного оливкового масла.

© shutterstock

Как приготовить:

В глубокой сковороде распусти маленький кусочек (гр.10) сливочного и немного оливкового масла. Обжарь измельченный лук на медленном огне, помешивая, минут 6, до мягкого состояния, не допуская потемнения.

РЕЦЕПТ: ризотто с лесными белыми грибами

Засыпь рис, перемешай минуту, чтобы он хорошо пропитался маслом.

Влей половину вина. Огонь немного увеличь, и оставь буквально на 2-3 минуты, помешивая, пока вино не выпарится.

Постепенно, половник за половником, добавляй бульон, постоянно помешивая, так, чтобы рис впитал жидкость, а не плавал в ней. Чередуй бульон с вином. Половник бульона, половник вина. Весь процесс приготовления должен занять около 20 минут.

Добавь щедрую порцию Пекорино и сливочного масла, размешай, накрой крышкой и оставь на пару минут, дойти. Перед подачей еще раз энергично размешай ризотто.

Для полной гармонии, разложив ризотто, можно присыпать его еще небольшим количеством Пекорино и положить кусочек масла.

Ты готовишь ризотто?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net