Как ты помнишь, перед майскими выходными Тochka.net попросила шеф-повара таверны «Любовь и голод» Игоря Шмаля показать нам несколько рецептов, которые могут дополнить наше традиционное меню для пикника. Игорь посоветовал нам не ограничиваться лишь привычным шашлыком, а обратить внимание на рыбные блюда.
Так, мы тебе уже рассказывали, как приготовить закуску из норвежской сельди с картофелем гриль с очень легким и ароматным соусом. А сейчас расскажем о всеми любимом салате «Цезарь» с норвежской семгой, приготовленной на гриле.
Для приготовления салата тебе понадобится:
- Филе норвежской семги без кожи и костей - 4 кусочка весом по 100 г
- Листья салата
- Листья пекинской капусты
- Руккола
- Виноград средней сладости - 1 гроздь
- Сухарики из пшеничного хлеба
- Сыр пармезан
- Маринованые раковые шейки - 100 г
- Помидоры черри - 10 шт.
- Оливковое масло
- Лимон - ½
Для соуса:
- Анчоусы - 40 г
- Каперсы - 20 г
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло
- Горчица французская
- Соль, перец по вкусу
Семгу посоли, поперчи, полей соком лимона и оливковым маслом, оставь мариноваться на 10 мин. Когда рыба замаринуется, обжарь кусочки на гриле до готовности (около 5 минут).
Приступай к приготовлению соуса: смешай растительное масло, яйцо и горчицу, взбей до однородности и добавь мелко нарубленные анчоусы и каперсы. Заправить солью и перцем по вкусу.
Листья салата, капусты и рукколу промыть, высушить и руками порвать на кусочки, помидоры черри нарезать вдоль. Виноград разрезать вдоль и удалить косточки. Раковые шейки отжать от жидкости. Все ингредиенты перемешай с добавлением соуса.
Салат выложи на тарелку, сверху уложи семгу, посыпь пармезаном и укрась помидорами черри и сухариками.
Салат готов, приятного аппетита!
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии