Как приготовить овощное рагу с вином

Как приготовить овощное рагу - рецепт летнего блюда.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
15 июля 2013, 13:30
рецепты
Домашняя икра - это круто! © Shutterstock

Неоспоримым плюсом овощного рагу является простота его приготовления и разнообразие компонентов.

В овощном рагу можно соединить практически любые овощи в разных пропорциях, сочетании и формы нарезки. Пикантный вкус и необычный оттенок вы легко можете получить, используя оригинальные добавки: разнообразные специи, травы, вино.

При этом рагу готовится очень быстро, а результат получается вкусным и сытным, а иногда - даже непредсказуемым. Здесь все зависит от вашей фантазии, настроения и любви к экспериментам.

СМОТРИ: Тренды лета-2013: первый день OHFW (фото)

Общий принцип, как приготовить овощное рагу, заключается в том, что овощи нужно нарезать и потушить, при этом соблюдая последовательность забрасывания их в сотейник. Ведь разные овощи готовятся разное количество времени, а потому важно, чтобы одни не остались сырыми, а другие - не разварились.

Сегодня tochka.net расскажет вам, как приготовить овощное рагу с добавлением вина, чтобы ваше блюдо приобрело изысканный вкус и аромат.

Вам понадобится: 2 баклажана, 2 кабачка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 помидора, 2 зубка чеснока, пучок зелени, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сухого вина, специи, перец, соль по вкусу.

СМОТРИ: Тренды лета-2013: второй день OHFW (фото)

Способ приготовления:

Все овощи помойте, почистите и порежьте кубиками. Измельчите чеснок. Мелко порежьте зелень.

С помидоров при желании можно снять шкурку, ошпарив их кипятком.

Баклажаны посолите и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь. Затем ополосните водой.

На разогретом растительном масле обжарьте лук. Затем добавьте болгарский перец, баклажаны, кабачки и продолжайте готовить на среднем огне 5-7 минут.

К обжаренным овощам добавьте помидоры, вино, соль, сахар, специи.

Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем добавьте зелень и чеснок и тушите еще 5 минут.

Овощное рагу можно подавать как отдельное блюдо, а можно с картофельным гарниром или рисом.

Приятного аппетита!

СМОТРИ: Ирина Данилевская в образах от украинских дизайнеров (фото)

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999