Джем из красной смородины

Из красной смородины можно готовить различные варенья, компоты, желе, десерты, а можно и джем. Этот джем тает во рту потому что имеет консинстенцию желе. Очень вкусно, постарайся заготовить этот джем из красной смородины на зиму.

ЧИТАЙ: Приготовь сырники с абрикосами

Джем из красной смородины

Тебе понадобится:

смородина красная - 1 кг
сахар - 1,5 кг
вода - 400 мл

Как приготовить:

Перебери смородину, избавься от поврежденных ягод, удали плодоножки и хорошенько промой. Ягоды бланшируем около 2-3 минут - ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, в дуршлаг насыпаем смородину и либо опускаем в кипящую воду, либо держим над паром.

Смородину слегка раздави пестиком, затем добавь сахар с водой. Хорошенько перемешай.

Поставь кастрюлю со смородиной на слабый огонь и вари ягодную массу до полной готовности, почаще помешивая, чтобы не допустить пригорания. Джем должен увариться до уменьшения ягодной массы в 2-2,5 раза.

ЧИТАЙ: Абрикосы в собственному соку

Готовность джема проверь следующим образом: ложкой набери небольшое количество сиропа , налей каплю на блюдце. Если капля не растекается, значит, джем готов.

Готовый джем разливаем в кипящем состоянии в сухие нагретые банки и накрываем крышками для закатывания. Стерилизуем пол-литровые банки 10 минут, литровые - 15 минут. Затем закатываем и переворачиваем. Когда банки с джемом ещё не совсем остынут, а будут теплые, переворачиваем их в прежнее положение.