Баклажаны на зиму под соусом муждей

Редакция tochka.net предлагает тебе приготовить соленые баклажаны на зиму под соусом муждей.

Молдавский соус муждей представляет собой острую приправу, содержащую в своей основе чеснок, соль и растительное масло. Его подают к мясу, рыбе, овощам, а также с ним делают консервацию, в частности солят баклажаны на зиму.

Баклажаны на зиму, приготовленные с таким соусом, имеют очень приятный вкус и аромат, и на праздничном столе пользуются большой популярностью.

Чтобы приготовить соленые баклажаны на зиму под соусом муждей, тебе понадобится:

3 кг баклажанов,
2 головки чеснока,
зелень (петрушка, укроп),
150 г растительного масла,
2 ст. ложки соли.

Соленые баклажаны на зиму - способ приготовления:

Баклажаны помой, очисти от хвостиков и порежь крупными кружочками.
Пробланшируй баклажаны в подсоленном кипятке в течение 3 минут, затем достань из воды и дай воде стечь.
Зелень помой и измельчи.
Приготовь соус муждей. Для этого почисти и измельчи чеснок, добавь в него соль, растительное масло и хорошо перемешай.
В чистые и сухие банки послойно выкладывай соус муждей, остывшие баклажаны и зелень.
Банки накрой марлей и поставь в темное теплое место на 2-3 дня.
Попробуй баклажаны на вкус. Если они вкусные и достаточно просолились, то их можно закатывать.
Простерилизуй соленые баклажаны на зиму под крышками в течение 20 минут, закатай и переверни банки, укутав их одеялом до полного охлаждения.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт закуски из баклажанов:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net