Ризотто с тыквой и беконом

12.09.2013 12:47
Ризотто с тыквой и беконом
Рейтинг блюда: 5
1голос
Порции

4 порции
Калории

Средне
Сложность

Высокая

Ингредиенты

  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 4 ломтика бекона
  • 150г тыквы баттернат
  • 1/2 ст.л. свежего тимьяна (только листики)
  • 1 горсть пармезана
  • 1 маленькая луковица (мелко нарезать)
  • 1 зубчик чеснока (мелко нарубить)
  • 1 чашка риса Арборио
  • 100 мл белого сухого вина
  • 750 мл куриного (или овощного) бульона
  • Пармезан, ломтики бекона и веточки тимьяна для подачи

Процесс приготовления

  1. Нарежьте тыкву мелкими кубиками
  2. Подогрейте бульон и держите тёплым на небольшом огне
  3. В сковороде обжарьте бекон и переложите на тарелку. Добавьте тыкву, чеснок, тимьян и готовьте до мягкости тыквы (при необходимости добавьте немного воды или бульона)
  4. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, выложите лук и томите до прозрачности (не зажаривайте!)
  5. К луку добавьт рис и обжаривайте, постоянно мешая, пока он не станет полупрозрачным и блестящи
  6. Добавьте один половник горячего бульона и готовьте, постоянно помешивая, пока рис не впитает весь бульон. Добавьте следующий половник и повторяйте эти махинации, пока рис не приготовится (около 20 мин). Незадолго до готовности риса, добавьте в кастрюлю тыкву с чесноком и тимьяном,перемешайте. (Вообще, мешайте постоянно, но очень аккуратно! Рис не должен превратиться в кашу! Идеальная консистенция-кремовая, степень готовности - аль денте)
  7. В конце приготовления, добавьте горсть тёртого пармезана и снимите ризотто с огня
  8. Подавайте сразу же, украсив ломтиком поджаренного бекона, веточкой тимьяна и присыпав хлопьями пармезана
Как приготовить ризотто увидела здесь: food-in-art.livejournal.com/13402

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net