Кутья из пшеницы: рецепт с сухофруктами

Мы благополучно встретили Новый год и с нетерпением ждем прихода следующего большого и светлого праздника – Рождества Христова.

Традиционно в канун этого праздника, в Святой вечер, хозяйки накрывают стол, на котором должно стоять 12 блюд. И главное блюдо – это кутья из пшеницы. Именно с него семья начинает трапезу. Пока не отведаешь кутью из пшеницы, другие блюда есть нельзя.

ЧИТАЙ: Что приготовить в Святой вечер: рецепты 12 постных праздничных блюд

Кутью можно приготовить из разных круп – риса, ячменя, но наиболее часто готовится все-таки кутья из пшеницы.

Кутья из пшеницы с сухофруктами

Ингредиенты:

400 г пшеничной крупы,
300 г мака,
300 г смеси орехов (грецкие, миндаль, фундук),
200 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив),
100 г меда,
щепотка соли.

Кутья из пшеницы с сухофруктами – приготовление:

Пшеницу хорошенько промой и замочи в холодной воде на 2 часа.

Еще раз промой крупу, залей водой и вари на среднем огне до готовности примерно 2 часа. При необходимости долей воды. Сваренную пшеницу промой кипяченой водой.

Мак запарь кипятком на 30 минут, а затем перетри в макитре до белого состояния. Можно воспользоваться и блендером или мясорубкой, однако перетертый в макитре мак гораздо вкуснее.

Сухофрукты также запарь кипятком на 30 минут, а затем крупные фрукты порежь на мелкие кусочки, изюм оставь целиком.

Немного подсуши орехи, по возможности очисти от шелухи и измельчи.

Если у тебя густой мед, немного разведи его теплой (не горячей) водой.

Перемешай все компоненты, посоли, при необходимости добавь кипяченой воды, чтобы кутья не была слишком густой.

Готовую кутью остуди в холодильнике и подавай холодной.

Приятного аппетита!

А сейчас смотри видео-рецепт апельсинового пирожного от simxa.com.ua

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

Кинотуризм: 7 невероятных пейзажей из фильмов