Шотландский обед в Татьянин день

Приготовим несколько блюд из шотландской кухни

Свиной гуляш - традиционное шотландское блюдо © flickr.com

25 января - не только именины всех Татьян, но и день рождения знаменитого шотландского поэта Роберта Бернса. А потому предлагаем вам приготовить обед из трех блюд классической шотландской кухни.

Кокки Ликки

Традиционный шотландский супчик готовится следующим образом.  Берем 10 перьев лука порея, режем на кусочки шириной 6 мм. Половиной его фаршируем курицу. Вторую половину лука кладем в большую керамическую кастрюлю, сверху укладываем курицу. Заливаем холодной водой и доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь.

Добавляем веточку тимьяна, очищенную луковицу и немного петрушки,  перец  горошком и лавровый лист. Накрываем крышкой и варим на медленном огне около 1 часа до готовности курицы.

 Достаем ее из бульона и даем остыть. Мясо режем на небольшие кусочки, удалив кости и кожу. Возвращаем в бульон, добавляем 5-6 ягод чернослива и варим еще 3-5 минут. Подаем суп, украсив его свежей зеленью

Гуляш из свинины с вересковым элем

Вересковый эль варили когда-то «малютки-медовары» из племени пиктов. Не так давно старинный рецепт, который был в свое время утрачен, вернулся вновь. Сейчас этот эль можно найти в Шотландии повсюду. Думаю, если хорошо поискать, то и в наших магазинах тоже. В крайнем случае, заменяем его темным пивом.

 Полкило свинины режем кубиками, обваливаем в муке и  жарим в сковороде на оливковом масле до коричневой корочки. Обжаривать надо на сильном огне.

Перекладываем мясо в сотейник, и в том же масле жарим 2 мелко нарезанные луковицы. Выкладываем  лук к свинине. На сковороду выливаем воду, чтобы собрать все соки. Вливаем  в свинину вересковый эль и доводим до кипения. Накрываем сотейник и тушим около часа на небольшом огне. За несколько минут до готовности добавляем туда 2 столовые ложки нарезанных трав: кориандр, петрушка, эстрагон. Подаем с картофельным пюре.

 Малиновый десерт с ликером

Берем 350 г малины, свежей или замороженной. Выкладываем ее в глубокую керамическую форму для запекания и слегка прижимаем ложкой, чтобы малина пустила сок. Накрываем ее слоем бисквитного теста или кусочками кекса. Брызгаем ликером и апельсиновым соком. Оставляем на 10 минут.

600 мл сливок взбиваем с 4 яйцами, апельсиновой цедрой и ванилью. Намазываем бисквит джемом и поливаем кремом.

Ставим в духовку во вторую форму для запекания, наполненную горячей водой. Запекаем около часа. Крем должен загустеть. Даем остыть  и ставим в холодильник.

При подаче взбиваем 400 мл сливок, посыпаем малиной, крошками печенья и сахарной пудрой.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии (8)

символов 999
  • Гость_Бука-барабука 7 лет назад

    только без мягкого знака!

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гість_Натали 7 лет назад

    Согласна с "Букой-барабукой". Гуляшь - национальное венгерское блюдо!!!!

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость_Роберт 7 лет назад

    Гневно король промолвил:
    "Пытка обоих ждет,
    Если не скажете, черти,
    Как вы готовили мед!"

    Сын и отец молчали,
    Стоя у края скалы.
    Вереск звенел над ними,
    В море катились валы.

    И вдруг голосок раздался:
    "Слушай, шотландский король,
    Поговорить с тобою
    С глазу на глаз позволь!

    Старость боится смерти.
    Жизнь я изменой куплю,
    Выдам заветную тайну!" -
    Карлик сказал королю.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость_Роберт 7 лет назад

    Но вот его вассалы
    Приметили двоих
    Последних медоваров,
    Оставшихся в живых.

    Вышли они из-под камня,
    Щурясь на белый свет,-
    Старый горбатый карлик
    И мальчик пятнадцати лет.

    К берегу моря крутому
    Их привели на допрос,
    Но ни один из пленных
    Слова не произнес.

    Сидел король шотландский,
    Не шевелясь, в седле.
    А маленькие люди
    Стояли на земле.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость_Роберт 7 лет назад

    Лето в стране настало,
    Вереск опять цветет,
    Но некому готовить
    Вересковый мед.

    В своих могилках тесных,
    В горах родной земли
    Малютки-медовары
    Приют себе нашли.

    Король по склону едет
    Над морем на коне,
    А рядом реют чайки
    С дорогой наравне.

    Король глядит угрюмо:
    "Опять в краю моем
    Цветет медвяный вереск,
    А меда мы не пьем!"

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость_Роберт 7 лет назад

    ВЕРЕСКОВЫЙ МЕД
    Шотландская баллада
    (из Роберта Стивенсона)

    Из вереска напиток
    Забыт давным-давно.
    А был он слаще меда,
    Пьянее, чем вино.

    В котлах его варили
    И пили всей семьей
    Малютки-медовары
    В пещерах под землей.

    Пришел король шотландский,
    Безжалостный к врагам,
    Погнал он бедных пиктов
    К скалистым берегам.

    На вересковом поле,
    На поле боевом
    Лежал живой на мертвом
    И мертвый - на живом.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость_Бука-барабука 7 лет назад

    Гуляш - национальное венгерское блюдо

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 7 лет назад

    Хочу попробовать Вересковый мед!

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Следи за нами в социальных сетях

Новости tochka.net

Новости партнёров

Must read

информация

Еще на tochka.net