Мастер-класс по приготовлению блюда "Седло барашка" от шеф-повара "Еngineer" (видео)

Отличный мастер-класс от Геннадия Сейна, шеф-повара киевского ресторана "Еngineer"

Дарья Ясень
Дарья Ясень
журналистка
21 апреля 2014, 10:00

В подготовке материала нам помогал наш партнер - единый сервис заказов еды из ресторанов и магазинов eda.ua. Итак, сегодня готовим седло барашка. Надеемся, вы не очень голодны.

Школа еды
Геннадий Сейн, шеф-повар ресторана «Еngineer» © EDA.UA

Геннадий Сейн, шеф-повар ресторана «Еngineer»

Ингредиенты:

  • Седло барашка
  • Тимьян, розмарин, имбирь
  • Чили перец, кинза
  • Соль, перец
  • Оливковое масло

Соус «Порто»:

  • Масло сливочное - 1 ст.л.
  • Лук шалот – 1 шт.
  • Красное вино – 1 стакан
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Петрушка – 2 ветки
  • Тимьян – 1 ветка
  • Соус «Деми-Глас» – 1-2 стакана (можно купить уже готовый).

Рецепт очень простой, если у вас есть необходимые ингредиенты. Все, как тысячу лет назад – огонь и сочное мясо. Седлу барашка необходимо хорошо отлежаться в маринаде из перца, тимьяна, имбиря, чеснока и оливкового масла. Не забудьте посолить мясо.

Седло барашка
© EDA.UA

Делаем небольшие надрезы и отправляем в духовку. Рекомендованная прожарка – medium rare, т.е. практически полусырое.

Седло барашка
© EDA.UA

Седло барашка
© EDA.UA

Готовим соус «Порто». Берем все необходимые для соуса ингредиенты и варим их в кастрюльке до половины объема. Добавляем туда соус «Деми-Глас» и продолжаем варить на маленьком огне еще 2-3 минуты. Процеживаем соус через сито.

Седло барашка
© EDA.UA

После того, как седло барашка приготовится, выкладываем его на тарелку и поливаем соусом.

Седло барашка
© EDA.UA

Седло барашка
© EDA.UA

Можно подавать!

Школа еды
© EDA.UA
Нет времени готовить? Заказать это вкусное блюдо и многое другое можно у наших друзей eda.ua, едином киевском сервисе заказов еды из ресторанов и магазинов.

 

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999