Как готовить лазанью – вкусное блюдо из Италии

Дословно "лазанья" означает "горячие пластины". Это блюдо считается изюминкой Италии, и в любом ресторане тебе предложат лазанью с разнообразными начинками и соусами.

Основа для лазаньи

Основа для лазаньи – это пластины пасты разного размера и формы, которые можно купить в магазине или приготовить самой. Мы предлагаем попробовать приготовить тесто по проверенному рецепту.

Для приготовления пасты тебе нужно:

- 400 грамм муки (желательно из твердых сортов пшеницы);

- 3 яйца;

- соль;

- растительное масло.

Важный момент – это очень хорошо вымесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и было тугим. После того, как тесто готово, его лучше оставить на час отдохнуть.

После отдыха тесто делим на то количество частей, которое ты хочешь, чтобы было в твоей лазанье. Самое главное в этом процессе – раскатать все части очень тонко.

•ЧИТАЙ: Картофельная запеканка с фаршем: домашний рецепт

Начинка для лазаньи

Для начинки можно использовать мясные фарши, рыбу, грибы, овощи, морепродукты, творог.

Мы начнем с классического варианта – это мясная начинка с соусом из томатов:

- 500 грамм говяжьего фарша;

- 4 красных помидора;

- 1 небольшая морковка;

- 2 зубчика чеснока;

- 3 ст. ложки оливкового масла;

- 150 грамм белого сухого вина;

- 2 чайные ложки сахара;

- 150 грамм 10% сливок;

- базилик, петрушка по вкусу.

Обжариваешь фарш на оливковом масле 5-10 минут и добавляешь в него мелко порубленный лук и протертую морковь. Затем выдавливаешь чеснок и добавляешь белое вино и 2 чайных ложки сахара без горки. Все накрыть крышкой и на маленьком огне тушить.

Помидоры освободить от шкурки и семечек, предварительно обдав их кипятком. Взбить их на блендере и приготовить мелко нарезанную зелень. Помидоры и зелень добавляешь в начинку и вливаешь 150 грамм сливок. Начинка еще должна тушиться на очень маленьком огне 30-40 минут.

А мы приступим к приготовлению соуса бешамель.

Соус бешамель:

- 200 мл молока;

- 1,5-2 ст. ложки муки;

- 100 грамм сливочного масла;

- черный перец по вкусу;

- мускатный орех по вкусу.

Растапливаешь сливочное масло на огне и постепенно вводишь туда муку, а затем струйкой вливаешь молоко. Помешивать этот соус при готовке нужно постоянно. Готовится он 10-15 минут. В самом конце добавляем специи.

Все ингредиенты для классической итальянской лазаньи готовы.

Мы рекомендуем брать квадратную форму и выкладывать заготовки в такой последовательности:

- на дно формы кладем 2 ложки соуса бешамель и промазываем все дно;

- укладываем первый пласт пасты и сверху на него начинку;

- накрываем вторым пластом и сверху на него соус бешамель.

И в такой последовательности «строим» нашу лазанью, пока не закончатся все ингредиенты.

Рекомендуем потереть на тёрку сыр "Пармезан" или

"Рикотту" и верхним слоем выложить на лазанью.

В духовке лазанья готовится 30-40 минут при температуре 200-220 градусов.

Buon appetito!

•ЧИТАЙ: Блюда из творога: три интересных рецепта творожных запеканок

А сейчас смотри видео-рецепт салата от simxa.com.ua