Как заготавливать зеленые помидоры на зиму: правила соления

Соленые зеленые помидоры на зиму: рецепт вкусной заготовки

Зеленые помидоры на зиму: правила соления © Depositphotos

Заготовка зеленых помидоров на зиму пригодится тебе, если ты хочешь удивить гостей нестандартными закрутками, любовно приготовленными в самые овощные сезоны. Как без лишней мороки заготовить вкусные зеленые помидоры на зиму? Рецепты читай на tochka.net.

Соленые или маринованные зеленые помидоры зимой всегда имеют огромный успех, так как по остроте, пряности и пикантности они не уступают даже прославленным закускам вроде маринованного имбиря или молодых початков кукурузы. Там, где есть зеленые помидоры, аппетит всегда значительно выше: приготовленные таким образом овощи улучшают обмен веществ и способствуют увеличению аппетита. По этой причине, если ты хочешь сбросить вес, тебе лучше есть их поменьше, потому что иначе оторваться от зеленых помидор зимой будет весьма непросто.

Консервирование зеленых помидоров на зиму: простой рецепт

Чтобы приготовить зеленые помидоры, тебе понадобятся:

  • Зеленые помидоры – 1 кг,
  • Сельдерей (зелень) – 200 г,
  • Петрушка – 150 г,
  • Укроп (зелень) – 100 г,
  • Чеснок – 50 г,
  • Красный  стручковый перец – 1 штука,
  • Соль – 1 столовая ложка,
  • Вода – 600 миллилитров,
  • Лавровый лист.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Зеленые помидоры на зиму: правила соления
Зеленые помидоры на зиму: правила соления © Depositphotos

Зеленые помидоры на зиму - рецепт приготовления:

  1. Приготовь помидоры. Они должны  быть хорошо  вымыты, а вода к моменту изготовления должна полностью стечь, забирая  вредные бактерии на поверхности  овощей.
  2. Вскипяти воду в отдельной кастрюльке. Когда она  закипит  - опусти в нее  сельдерей и петрушку, пускай они хорошо проварятся и напитают будущий маринад свои вкусом и ароматом. После закипания брось туда  соль.

  3. Далеко  не каждая женщина может похвастаться тем, как  она может резать острый перец. На самом деле, все просто:  разрежь перец вдоль и  вынь все семечки. Нарезать его для закатки  можно и  менее аккуратно, однако обязательно полукольцами.  И  без семечек -  или закатка  будет чрезмерно острой  и  отдавать горчинкой.

  4. Разложи помидоры по банкам, перемежая их другими ингредиентами. Добавь  в каждую банку один лавровый лист  и нарезанный четвертинками чеснок. После этого залей банки рассолом и оставь охлаждаться  при комнатной температуре.

  5. После остывания  помести закатки  туда, где им будет прохладно и темно. Именно тогда капризные овощи вроде зеленых  помидоров и не подумают взрываться или вздуться. Окончательно блюдо будет готово через две недели  после хранения в сухом теплом месте  (например, в холодильнике или качественном  погребе).

Со временем, естественно,  они могут начать портиться (особенно если рассол быстро стал мутным), однако грамотное следование рецепту предостережет помидоры  от цветения, а банку – от вздувания и бомбажа.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Какие хитрости используешь ты для соления помидоров?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепт помидоры консервация заготовки квашеные помидоры заготовки на зиму рецепты зеленые помидоры квашение заготовки на зиму больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (1)

символов 999
  • некто 5 дней назад

    Какие хитрости используешь ты для соления помидоров?
    Ответ: "Соление" помидоров, огурцов, капусты,грибов правильнее называть квашением. При квашении не стоит герметически закупоривать посуду, т.к. это приведет к поче продукта.
    Квасить лучше всего в эмалированном ведре. Помидоры лучше мешать с огурцами, сладким перцем, цукинией.Чтобы зеленый помидор хорошо и быстро просолился, лучше у него отрезать бочек или проколоть зубочисткой в нескольких местах. Лично я зеленые помидоры дозариваю, и как только они порозовеют, квашу.На интенсивность брожения влияет температура.7-10 дней держу в тепле, а затем выношу ведро или банки на балкон, банки прикрываю пластиковыми крышками, что одеваются на горлышко свободно.Что касается травок и чеснока - по своему усмотрению. В свежую партию лучше добавить рассол из старой закваски. Все это можно и мариновать с закатыванием банок, вкус получается иным.

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net