Баклажаны на зиму: рецепт нежной закуски с болгарским перцем

Обязательно заготовь баклажаны на зиму по новому рецепту.

Баклажаны на зиму © shutterstock

Консервированные баклажаны на зиму со сладким болгарским перцем и сладкой морковкой - это замечательная зимняя закуска ко многим гарнирам и мясным блюдам. Такие баклажаны можно есть даже просто со свежим хлебом - это и правда очень вкусно!

Благодаря тому, что в данном рецепте не используются острые овощи и приправы, такие баклажаны на зиму получаются очень нежными по вкусу, даже немного сладковатыми, и наверняка понравятся любителям более нежных блюд, а не острых закусок, от которых печет в горле, а из глаз текут слезы.

Особенность этого рецепта заключается в том, что отваренные баклажаны на зиму консервируются с сырыми овощами, которым не требуется дополнительная тепловая обработка, за исключением непосредственно самой стерилизации.

Баклажаны на зиму с болгарским перцем и морковью - ингредиенты:

  • 4 кг баклажанов,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 1 кг моркови,
  • 500 г лука,
  • 3 зубка чеснока,
  • пучок зелени (петрушка, укроп),
  • 200 мл растительного масла,
  • 100 мл 9%-го уксуса,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 2 ст. ложки соли.

Баклажаны на зиму с болгарским перцем и морковью - приготовление:

Предварительно подготовь баклажаны. Срежь хвостики, помой, наколи со всех сторон вилкой и провари в кипящей соленой воде 5-10 минут в зависимости от размера баклажанов.

Отваренные баклажаны помести под гнет примерно на 40 минут, чтобы из них ушла лишняя жидкость.

Почисти баклажаны от кожуры и порежь средними кубиками.

Подготовь остальные овощи. Болгарский перец порежь небольшими кубиками. Измельчи лук. Морковь потри на крупной терке. Измельчи зелень.

Чеснок пропусти через чесночницу. Чеснока следует использовать немного, чтобы он привнес аромат блюду, а не остроту.

Соедини все овощи, посоли, добавь сахар по вкусу, уксус, растительное масло, перемешай и поставь в холодильник на 2 часа, чтобы овощи слегка пустили сок.

Настоявшиеся баклажаны разложи по подготовленным чистым банкам и поставь стерилизоваться: литровые банки - на 50 минут, пол-литровые - на 40 минут.

Закатай баклажаны на зиму, переверни банки, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Приятного аппетита!

А сейчас смотри видео-рецепт шакшука. 300 калорий от Уриэля Штерна 

Тебе понравился рецепт заготовки нежных баклажанов на зиму, предложенный tochka.net?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепт баклажаны овощи консервация морковь перец болгарский домашняя кухня Статья заготовки на зиму рецепты заготовки из баклажанов на зиму баклажаны на зиму больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (5)

символов 999
  • Аля" 1 год назад

    Тобі сподобався рецепт заготовки ніжних баклажанів на зиму, запропонований tochka.net?
    Ответ: Так, сподобався. От тільки не розумію - цукру 1ст.ложка чи за смаком?

    Прокомментировать Мне нравится
  • 123 1 год назад

    Попробуем

    Прокомментировать Мне нравится
  • Марина 3 года назад

    Тебе понравился рецепт заготовки нежных баклажанов на зиму, предложенный tochka.net?
    Ответ: очень инетересный рецепт! баклажаны мой один из любимых видов овощей!!)

    Прокомментировать Мне нравится
  • Людмила4349 3 года назад

    Тебе понравился рецепт заготовки нежных баклажанов на зиму, предложенный tochka.net?
    Ответ: рецепт хороший, но отварные баклажаны никто не чистит.Их очищают от кожуры либо сырыми, либо печеными.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гість 3 года назад

    Тобі сподобався рецепт заготовки ніжних баклажанів на зиму, запропонований tochka.net?
    Ответ: смачно !!!

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net