Мягкий кекс

verochkap
Рецептов: 201

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• чернослив 100 г
• изюм 100 г
• масло сливочное 40 г
• яйца 3 шт.
• мука 1,5 стакана
• йогурт питьевой 1 стакан
• сахар 2-3 ст.л.
• масло растительное 2 ст.л.
• сахар ванильный 1 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль 1 щепотка

Процесс приготовления

1. Промыть сухофрукты, залить очень горячей водой минут на 5, вынуть шумовкой, переложить для обсушивания на полотенце, сложить в миску, присыпать щепоткой муки. Включить для прогрева до 180 градусов духовку, подготовить форму, смазать ее маслом. 2 Отделить желтки, взбить до изменения цвета с сахаром, солью, ванилью. Не прекращая взбивать влить масло, йогурт, перемешать, добавить смесь просеянной муки с разрыхлителем, перемешать до однородности, добавить сухофрукты. 3 Белки довести в миксере до состояния крепкой пены, смешать с тестом до получения однородного состояния, перелить тесто в подготовленную форму. 4 Убрать форму в прогретую духовку, выпекать до красивого золотисто соломенного цвета, периодически проверять готовность зубочисткой. Готовому кексу на йогурте с черносливом и изюмом дать чуть остыть, вынуть из формы, остудить полностью, порезать на куски, подать к чаю.