Гороховый суп-пюре
22.08.2014 17:00
Ингредиенты
- 2 литра овощного бульона
- 400 г. колотого гороха
- 1 луковица среднего размера
- 250 г. моркови
- 2 стебля сельдерея с листьями
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки сухого майорана
- 1/2 чайной ложки сухого базилика
- 1/4 чайной ложки зиры
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 2 пучка зелёного лука
Процесс приготовления
- Очистить луковицу от кожуры, мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на тёрке. Чеснок измельчить, сельдерей нарезать кусочками. В кастрюлю с бульоном всыпать горох, тёртую морковь, сельдерей, чеснок и сухую зелень, посолить поперчить. Поставить кастрюлю на большой огонь. Когда бульон в кастрюле закипит, уменьшить огонь и варить суп на маленьком огне под крышкой в течение одного часа или до мягкости гороха, периодически помешивая. Затем снять суп с огня, слегка остудить и превратить в пюре с помощью блендера или пестика. Суп-пюре снова поставить на огонь на 5 минут. Зелёный лук измельчить и смешать с супом пюре, также украсить суп-пюре зелёным луком сверху. Питательная ценность супа-пюре из гороха: 1 порция содержит 204 калории, 1 г. жиров (0.55 г насыщенных жиров), 0 холестерина, 1047 мг. солей, 37 г. углеводов, 13 г. клетчатки, 14 г. белков.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии