Суп грибной с гренками

02.09.2014 09:41
Суп грибной с гренками
Рейтинг блюда: 0
0голосов

Ингредиенты

  • для гренок:
  • хлеб – 1 буханка
  • пармезан – 60 г
  • масло оливковое – 1/4 ст.
  • свежий тимьян – 1 ст. л.
  • орегано – ½ ст. л.
  • перец черный молотый
  • для супа:
  • грибы портобелло – 450 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • лук-порей – 2 шт.
  • масло сливочное (несоленое) — 4 ст. л.
  • мука пшеничная – 3 ст. л.
  • куриный бульон – 6 ст.
  • сливки – 1 ст.
  • сахар – 1 ч. л.
  • тимьян – 1,5 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец черный молотый – ½ ч. л.
  • соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления

  1. 1. В первую очередь следует заняться приготовление гренок. Для этого с буханки хлеба следует срезать корки, а мякиш нарезать кубиками средней величины. Пармезан натереть на терке. Кубики хлеба выложить в миску, смешать с оливковым маслом, тертым пармезаном и черным молотым перцем. Духовку разогреть до температуры 190 градусов. Выложить хлебные кубики на противень, выстеленный пекарской бумагой и выпекать в течение 6 минут. Затем извлечь противень, посыпать гренки измельченными свежими травами и продолжить готовить еще в течение 6 минут до появления аппетитной румяной корочки. 2. Грибы перебрать, немного протереть мягкой щеточкой или губкой, предназначенной для мытья посуды. Промыть грибы под проточной водой и обсушить, выложив на бумажные полотенца. Нарезать портобелло тонкими пластинками или небольшими кусочками. 3. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть, обсушить, мелко нарезать. Лук-порей также промыть, обсушить и измельчить. Для приготовления супа используется только белая и светло-зеленая части порея. 4. В большой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. 5. Выложить в кастрюлю репчатый лук и лук-порей, периодически помешивая, обжарить до мягкости в течение 2 минут. 6. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить лук в течение 30 минут. Во избежание пригорания, заготовку для супа следует время от времени помешивать. 7. Через полчаса добавить в кастрюлю подготовленные ранее грибы, перемешать с луком, снова накрыть и готовить еще 10 минут. 8. Помешивая грибы с луком, постепенно всыпать в кастрюлю муку, увеличить огонь до среднего и продолжить варить еще 3 минуты. 9. Влить в кастрюлю куриный бульон, добавить 1 ст. л. измельченного свежего тимьяна, 1 лавровый лист, сахар, соль и черный молотый перец. 10. Тщательно перемешать все ингредиенты. Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп в течение 10 минут на маленьком огне. 11. Убрать кастрюлю с огня и дать супу немного остыть. Лавровый лист из кушанья удалить. С помощью блендера или кухонного комбайна измельчить суп до образования пюреобразной массы. Если у вас есть погружной блендер, можно воспользоваться им и приготовить пюре прямо в кастрюле. 12. Перелить полученную массу в кастрюлю, добавить 1 ст. жирных сливок, хорошенько все перемешать и продолжить готовить кушанье на маленьком огне, не доводя его до кипения. 13. Когда суп хорошо прогреется, следует попробовать его и, при необходимости, добавить специи и приправы. 14. Готовый грибной крем-суп разлить в порционные тарелки, украсить гренками и подать на стол.
Приятного аппетита.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net