Как готовится маринованная свекла на зиму в банке

Если ты хочешь есть вкусные свекольные блюда и летом, и зимой – маринованная свекла на зиму, приготовленная загодя, может очень пригодиться.

Маринованная свекла на зиму в банке © Depositphotos

Маринованная свекла на зиму: необходимые ингредиенты

  • Свекла – 1 килограмм,
  • Вода – 500 миллилитров,
  • Уксус столовый – 100 миллилитров,
  • Сахар – 25 граммов,
  • Соль – 1 чайная ложка,
  • Перец (горошек) – 5 штук,
  • Гвоздика – 5 штук,
  • Лавровый лист – 2 штуки.

•ЧИТАЙ: Рецепт засолки огурцов хрустящих – откажись от вялых солений

Маринованная свекла на зиму: процесс приготовления

  • Подготовительный этап. Первым делом необходимо подготовить банки, вымыв их с содой и простерилизовав на пару. Если этого не сделать, свекла, скорее всего, закиснет и испортится.

  • Приготовить свеклу. Мариновать ее нужно в вареном виде – поэтому перед тем, как она отправится в зимние закатки, ее нужно отварить. Желательно перед этим ее только помыть – сырую свеклу сложнее чистить, плюс из нее без шкурки во время варки уходит гораздо больше питательных веществ и витаминов.

  • Вареную свеклу необходимо почистить и измельчить так, как тебе нравится больше всего. Подойдет любой способ – перетереть на терке, нарезать соломкой или кубиками. Небольшие свеколины можно отправлять в банку целиком – но тогда она хуже промаринуется.

  • Поставь кипятить воду на маринад. Добавь в нее сахар, соль и уксус и доведи до кипения. В это время в подготовленные банки засыпь перец, гвоздику и лавровый лист, после чего уложи свеклу. Залей ее кипящим маринадом.

  • Пастеризация. На дно кастрюли выстилается полотенце, в нее заливается горячая вода. Банка опускается в кастрюлю – важно, чтобы уровень воды в кастрюле был ниже горлышка банки, и вода не заливалась внутрь при кипении. Доведи на медленном огне воду до кипения и подожди 7 минут. После этого банку можно доставать и закатывать.

  • Остывать закрутка должна, стоя на крышке. Дополнительно можно обмотать банку полотенцем, чтобы она остывала медленнее – тогда перепад давления не будет слишком сильным.

Маринованная свекла на зиму готова. Хранить ее можно в холодильнике или другом прохладном и темном месте. Она отлично подойдет для приготовления разнообразных салатов, винегретов и супов, которые благодаря маринаду приобретут приятный пикантный вкус. Такую свеклу можно есть и с бутербродами, смешав ее с чесноком или приготовив свекольный хренодер. Данный рецепт хорош именно тем, что приготовленная с его помощью закрутка является многоцелевой и очень полезной в хозяйстве.

•ЧИТАЙ: Как готовится грибная икра: рецепт отменного вкуса

Как ты любишь готовить свеклу?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (1)

символов 999
  • Сергій Славук 2 года назад

    Як ти любиш готувати буряк?
    Ответ: Рецепт гарний, але що за зневага до ваших читачів: постав, заправ, засип. Не приємно читати, наче з лайном спілкуєтесь. Трохи поваги не завадить.

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net