Тещин язык из кабачков на зиму: острые кабачки

Любишь кабачки, но не знаешь, как запасти их впрок? Тещин язык из кабачков на зиму – отличный способ не дать пропасть добру.

Тещин язык из кабачков на зиму: острые кабачки © Depositphotos

Тещин язык из кабачков на зиму: необходимые ингредиенты

  • Кабачки – 3 килограмма,
  • Болгарский перец – 500 граммов,
  • Острый перец – 2 стручка,
  • Сахар – 2 стакана,
  • Соль – 1 столовая ложка,
  • Растительное масло – 1 стакан,
  • Томатная паста (или соус) – 4 столовых ложки,
  • Чеснок – 2 головки,
  • Уксусная эссенция – 1 столовая ложка.

•ЧИТАЙ: Засолка огурцов на зиму: бабушкины рецепты в действии

Тещин язык из кабачков на зиму: пошаговое приготовление

Это блюдо получило свое название из-за своей летней версии: в ней кабачки нарезаются кольцами, которые после сворачиваются рулетами. Тещин язык из кабачков на зиму не требует соблюдать точную форму летнего рецепта, так как запасы на зиму обычно достаточно велики – приготовление их точно по первозданной технологии было бы расточительством времени.

  • Простерилизуй банки и подготовь все необходимые ингредиенты. Овощи необходимо помыть. С кабачков можешь снять кожицу и удалить плодоножку, из болгарского и острого перца удалить семена. С чеснока сними шелуху.

  • Приготовь мясорубку. На ней перекрути болгарский и острый перец, а получившуюся массу помести в большую эмалированную кастрюлю. Начни резать кабачки кубиками. Чем больше будет размер кубиков, тем дольше придется готовить.

  • Ссыпь кабачки к смеси перцев, добавь туда соль, масло, сахар и томатную пасту. Поставь кастрюлю на средний огонь и начни тушить, как можно чаще помешивая. Этот момент достаточно важен: смесь имеет обыкновение прикипать к стенкам и дну кастрюли.

  • Как только содержимое кастрюли начнет кипеть, убавь газ до минимума. Тебе нужно держать кастрюлю на слабом огне до тех пор, пока кабачки не станут мягкими. Желательно не разваривать кубики в аморфную массу.

  • Как только ты убедишься в готовности блюда, добавь в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок. Можно сразу же залить туда уксусную эссенцию и хорошенько перемешать получившуюся массу. Разлей тещин язык по подготовленным банкам и закатай их. Процедура их остывания стандартна: желательно сразу же обмотать закатанные банки теплой тканью, перевернув их вверх дном.

Приготовленный таким образом, тещин язык отлично хранится вплоть до следующего лета. Банки должны храниться в прохладном темном месте. После открытия банки ее можно хранить только в холодильнике.

Если приготовленный по этому рецепту тещин язык вышел слишком острым, попробуй взять один стручок красного перца вместо двух. Обязательно удаляй из него семена: они дают основную горечь и остроту.

•ЧИТАЙ: Как готовится грибная икра: рецепт отменного вкуса

Поделись рецептом своей фирменной закуски из кабачков!

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net