Аджика на зиму: рецепт без помидоров (видео)

Аджика на зиму - узнай рецепт острого соуса и способы его длительного хранения.

Аджика на зиму: рецепт без помидоров © Shutterstock

Если ты любительница остренького, то сегодняшняя статья от tochka.net о том, как готовится традиционная аджика на зиму, как раз для тебя!

Аджика представляет собой острую ароматную закуску, которая хорошо сочетается с мясом или рыбой, а также используется в качестве приправы для приготовления различных блюд.

Существует множество рецептов аджики на зиму, и выделить какой-то один, наиболее правильный, просто невозможно - это дело вкуса каждой хозяйки. Одним нравится более нежный соус, другие предпочитают острый и жгучий вариант.

Традиционная аджика готовится из перца, чеснока и специй и не должна содержать помидоров. Как заготовить такую аджику на зиму, читай сегодня в нашей статье.

Аджика на зиму - ингредиенты:

  • 1,5 кг болгарского перца,
  • 400 г горького красного перца,
  • 300 г чеснока,
  • 2 ст. ложки 9%-го уксуса,
  • 1 ст. ложка семян кориандра,
  • 1 ст. ложка семян укропа,
  • 1 ст. ложка хмели-сунели,
  • 3 ст. ложки соли.

Аджика на зиму - приготовление:

  1. Прежде чем ты начнешь заготавливать аджику на зиму, обязательно надень перчатки, чтобы обезопасить руки, потому что процесс обработки горького перца и чеснока просто термоядерный и обжигающий для нежной женской кожи.
  2. Все овощи помой и обсуши. Болгарский перец очисти от плодоножек и семян. У горького перца семена удалять не нужно. У чеснока срежь основание и почисти от шелухи. Чтобы этот процесс прошел не так утомительно, старайся брать крупный чеснок.
  3. Прокрути все ингредиенты, включая специи, через мясорубку несколько раз, добиваясь практически однородной консистенции массы. На последнем этапе добавь соль.
  4. Поставь аджику на медленный огонь, добавь уксус, доведи до кипения, но не кипяти. Разлей аджику по стерилизованным банкам и закатай.
  5. Если у тебя есть подходящее прохладное место для длительного хранения заготовок (погреб, подвал, достаточно вместительный холодильник), то можно обойтись и без закатывания, но в этом случае добавь в аджику еще 2 ст. ложки соли. Аджику на зиму разлей по банкам или судочкам и накрой капроновыми крышками.
  6. Есть еще один удобный способ хранения, при котором твоя аджика на зиму не займет много места, сохранит свой вкус, а также приобретет оригинальный внешний вид - заморозка. Для этого приготовленную аджику разлей по фигурным формочкам для льда и отправь в морозилку до полной заморозки. Затем извлеки фигурки из формы, переложи в пакеты и снова помести в морозильную камеру. У тебя получится порционная аджика, которую удобно использовать при приготовлении блюд, а также она будет нарядно смотреться на столе (пока не растает).

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт, как готовится аджика:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (4)

символов 999
  • Евгений 1 месяц назад

    Под горьким красным Вы подразумеваете чилийский, наверное?Так как есть еще кайенский и огонек - они намного острее (если класть четыре штуки "огонька" на килограмм, то получается довольно острая аджика).

    Прокомментировать Мне нравится
    • Евгений 1 месяц назад

      Или точнее - какой именно вид перца чили имеется ввиду (поблано - крупный средней остроты или птичий глаз - его,скорей всего, и называют огоньком, кайенский или хабанеро тоже встречается, но намного реже)?

      Прокомментировать Мне нравится
  • жентяй 2 года назад

    А ты заготавливаешь аджику на зиму?
    Ответ: добрый вечер попробовал приготовить аджику по вашему рецепту .и зарекся .так мало больше не делать это лучшая аджика которую я пробовал спасибо.

    Прокомментировать Мне нравится
  • panagoria 2 года назад

    вперше бачу аджику без помидорi. спробую!

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net