Курица с карамелизированными грушами и корицей

24.09.2014 11:51
Курица с карамелизированными грушами и корицей
Рейтинг блюда: 0
0голосов
Время

до 1 часа
Калории

Средне
Сложность

Высокая

Ингредиенты

  • Курица 1,5 кг;
  • Лук репчатый 2 шт;
  • Корица 2 палочки;
  • Кориандр 1 пучок;
  • Имбирь 1 ч.л.;
  • Оливковое масло 50 мл;
  • Шафрановая вода 300 мл;
  • Соль 1 ч.л.;
  • Белый перец 1/2 ч.л.;
  • Груши 4 шт;
  • Масло сливочное 50 г;
  • Сахар коричневый 4 ст.л.;
  • Кунжут (семена) для декорирования;

Процесс приготовления

  1. 1.Время приготовления - 50 минут 2.Приготовление шафрановой воды: Добавьте в стакан с теплой водой пару ниточек шафрана. Отставьте в сторону. Вода должна хорошо настояться и приобрести насыщенный цвет и запах. 3.Заранее разрежьте курицу на куски. Нарежьте лук и натрите свежий имбирь. 4.В оливковом масле обжарьте лук до уверенной румяности. 5.Выложите в лук курочку и также обжарьте с двух сторон до румяной корочки. 6.Далее посолите, поперчите, посыпьте имбирем, положите связанный в пучок кориандр, палочки корицы и залейте всё шафрановой водой. Закройте крышкой и потушите на медленном огне примерно 40-60 минут. 7.Пока курочка тушится, карамелизуйте груши. Очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте на 4 дольки. 8.На разогретую сковороду налейте немного воды, растворите сахар в этой воде. 9.Добавьте туда груши и на медленном огне карамелизуйте груши, постоянно переворачивая их, примерно столько же по времени, сколько тушится курочка. Это уже конечный результат карамелизации. Как только курочка дотушилась, добавьте к ней аппетитные груши. 10.Тушите на медленном огне ещё 10 минут. 11.Пока курица тушится с грушами, на чистой сковороде обжарьте кунжут. Буквально пару минут до золотистого цвета. 12.Посыпьте курочку кунжутом. 13.Тажин из курицы с волшебными грушами и чарующим ароматом корицы готов.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net