Как замариновать шашлык из свинины: несколько идей для пикника

Если ты собралась на природу в чисто женской компании, то знать, как замариновать шашлык из свинины, просто обязана. Мы расскажем тебе все секреты приготовления этого популярного блюда.

Что делать с мясом

Традиционное мясо для шашлыка – это баранина, но из свинины он получается не менее вкусным. Главное, выбирай его с нежной прослойкой из сала. Тогда блюдо получится сочным и вкусным. Если ты отдашь предпочтение более диетическому продукту, то рискуешь получить слишком сухой и жесткий шашлык.

Итак, порежь мясо на порционные куски весом 40–50 граммов. Залей его выбранным маринадом и выдержи некоторое время. На природе просто достань мясо из кастрюли, насели на шампура и поставь на мангал.

•ЧИТАЙ: Как быстро замариновать мясо на шашлык: рецепты лучшего маринада

Маринады на любой вкус

Мы предлагаем тебе сразу несколько рецептов маринада, выбирай тот, который нравится больше всех.

Особенный. Залей мясо любой минеральной водой, добавь по вкусу аджику, соль, молотой черный перец, лавровый лист, уксус. Туда же крупными кольцами порежь лук и свежие помидоры. Выдержать необходимо не менее двенадцати часов. К шашлыку, приготовленному в таком маринаде, прекрасно подойдет соус из кетчупа и жирных сливок, смешанных в равных количествах.
Из кефира. На килограмм свиного мяса возьми две крупные луковицы и порежь их кольцами. Мясо нарежь порционными кусочками, посоли и поперчи по вкусу. В кастрюлю (желательно эмалированную) выложи на дно половину лука, затем половину мяса и залей кефиром. Теперь положи снова слой лука, слой мяса и залей все кефиром. Кисломолочный продукт должен покрывать свинину примерно на один сантиметр. Готовить мясо на мангале можно уже через три часа, а лучшим гарниром к нему будет овощное пюре. Желательно овощи запечь на решетке и только потом очистить и размять в кашицу.
Быстрый. Если ты замаринуешь мясо в этом маринаде, то готовить его можно будет уже через час. Итак, подготовленное мясо (1,5 килограмма) перемешай с луком (килограмм), нарезанным кольцами. Добавь 200 граммов майонеза, соль и другие специи по вкусу.

Некоторые тонкости приготовления

Итак, как замариновать шашлык из свинины, ты уже знаешь. Готовь мясо, держа его на некотором расстоянии от угольков, и следи, чтобы жар не был слишком сильным. В конце готовки можно сбрызнуть кусочки пивом, вином или смесью воды с красным и черным молотым перцем. Это сделает мясо более пикантным на вкус.

Приятного аппетита!

•ЧИТАЙ: Мясо по-французски: рецепт с куриным филе