7 ужинов: составляем меню на неделю

Традиционно по пятницам tochka.net составляет для тебя готовое меню на неделю и рассчитывает необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 3 по 9 ноября. Еще продолжается пора заготовок, а потому читай рецепты вкусной консервации на tochka.net.

Удачной и вкусной недели!

ЧИТАЙ: Простые заготовки на зиму: готовим традиционные овощи

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

• Фарш свиной или свино-говяжий 300 г
• Куриная грудка 1 шт.
• Индейка 800 г
• Сливки 0,5 л
• Молоко 1,2 л
• Моцарелла 200 г
• Пармезан 200 г
• Сливочное масло 220 г
• Яйца 3 шт.

Овощи, фрукты и травы:

• Картофель 1 кг
• Топинамбур 500 г
• Лук 4 шт.
• Тыква 500 г
• Капуста 1 кочан
• Морковь 1 шт.
• Кабачок 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Помидор 1 шт.
• Шампиньоны 500 г
• Редис белый 1 шт.
• Стебли сельдерея 2 шт.
• Лук-порей 1 шт.
• Зеленый лук 2 пучка
• Салат листовой 1 пучок
• Щавель 1 пучок

Бакалея и алкоголь:

• Мука пшеничная 200 г
• Пшено 180 г
• Лазанья (листья) 12 шт.
• Кунжутные семечки 2 ст. ложки
• Мед 3 ст. ложки
• Горчица 1 ст. ложка
• Дрожжи 7 г
• Вино белое 100 мл
• Апельсиновый сок 100 мл
• Томатный сок 300 мл

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник 

Тыква, запеченная с кунжутом

Ингредиенты:

• 500 г тыквы,
• 2 ст. ложки кунжутных семечек,
• 3 ст. ложки меда,
• полстакана апельсинового сока,
• 1 ст. ложка горчицы,
• 3 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

Тыкву очисти от кожуры и семечек. Порежь тыкву на средние кусочки 2-3 см. Отвари тыкву в кипящей воде 5-7 минут. Тыква должна стать мягкой снаружи, но плотной внутри.

Обжарь тыкву со всех сторон в раскаленном масле до образования корочки. Затем отправь ее в разогретую до 160°С духовку и выпекай 10 минут до мягкости.

Достань тыкву из духовки, удали лишнее масло.

Если у тебя засахаренный мед, то растопи его на водяной бане и остуди. Соедини мед, свежевыжатый апельсиновый сок, кунжут, горчицу и перемешай.

Полученным соусом полей тыкву и дай настояться 5-10 минут.

Вторник 

Суп из топинамбура

Ингредиенты:

• 500 г земляной груши,
• 3 картофелины,
• 1 луковица,
• небольшой пучок зеленого лука,
• 200 мл воды,
• 200 мл молока,
• 100 мл сливок,
• 50 г сливочного масла,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• тимьян,
• лавровый лист,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нарежь и спассеруй на растительном масле. Земляную грушу почисти, нарежь средними кусочками. Добавь земляную грушу к луку и потуши 20 минут.

Картофель почисти и нарежь кусочками. Добавь к земляной груше картофель, молоко, воду, специи. Туши овощи 20 минут на среднем огне.

Измельчи блендером суп из земляной груши. Затем перелей обратно в кастрюлю, доведи до кипения, посоли и добавь сливки.

Подавай суп из земляной груши с зеленым луком.

Среда 

Драники картофельные

Ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 2 луковицы,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки муки,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• молотый черный перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Очищенный картофель натри на мелкой терке. Лук также натри на терке или мелко нарежь. Если картофельная масса получилась слишком жидкой, то лишнюю жидкость нужно удалить.

Добавь в овощную массу яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешай.

На сковороде разогрей растительное масло. Столовой ложкой сформируй небольшие плоские картофельные драники и жарь их, как обычные оладьи. Размер драников не должен быть большим, чтобы они хорошо прожарились внутри и не остались сырыми.

Когда драники подрумянятся с одной стороны, переверни их на другую. Подавай картофельные драники со сметаной.

Четверг 

Салат из индейки и сельдерея

Ингредиенты:

• Индейка 800 г
• Вино белое 0.50 стакана
• Масло оливковое по вкусу
• Стебли сельдерея 2 шт.
• Лук-порей 1 шт.
• Сливки 1 стакан
• Салат листовой по вкусу
• Бальзамический уксус по вкусу
• Редис белый 1 шт.
• Перец белый по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Филе индейки нарезаем длинными тонкими полосками.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем индейку до изменения цвета. Добавляем вино, выпариваем его до полного исчезновения винного аромата и вливаем сливки. Солим, перчим по вкусу и тушим индейку на маленьком огне, пока сливки полностью не выпарятся.

Белую часть порея и стебель сельдерея нарезаем полукольцами. Редис нарезаем тонкой соломкой. Салат рвем руками на небольшие кусочки. Смешиваем салат, лук, редис и сельдерей. Заправляем салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. По вкусу добавляем соль.

Индейку с помощью салатного кольца выкладываем на тарелку. Вокруг кладем салат.

Пятница 

Кабачки по-гречески

Ингредиенты:

• Кабачки - 2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Крупный помидор - 1 шт.
• Щавель - 1 пучок
• Лук зеленый - 1 пучок
• Мука - 2 ст. л.
• Масло растительное
• Соль, сахар

Приготовление:

Овощи и травы вымыть и обсушить. Щавель нарвать крупными кусочками. Лук нашинковать, красный перец и помидоры нарезать крупными кусочками. Кабачки нарезать кружочками.

На разогретом растительном масле обжарь красный перец и лук. Когда перец подрумянится, добавь в сковороду щавель, помидоры, сахар и соль. Туши под крышкой примерно 15 минут.

В это время обваляй кружочки кабачка в муке и обжарь в другой сковороде овощи на растительном масле. Когда кабачки приобретут золотистый оттенок с каждой стороны, добавь к ним тушеные помидоры с перцем и туши еще 5 минут.

Суббота 

Лазанья с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Лазанья (листья) 12 шт.
• Куриная грудка 1 шт.
• Шампиньоны 500 г
• Сливки 200 мл
• Моцарелла 200 г
• Пармезан 200 г
• Молоко 1 л
• Сливочное масло 120 г
• Мука 3 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Мускатный орех

Приготовление:

Куриное мясо снимаем с кости и разбираем руками на волокна, не очень мелко.

Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на масле.

Добавляем к грибам курятину, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня.

Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко.

Добавляем мускатный орех и, постоянно помешивая, варим до загустения соуса.

Приступаем к сборке. На дно формы наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его. Сверху кладем листья.

Следующий слой - курица с грибами. Посыпаем его тертым сыром и поливаем соусом.

Повторяем дважды.

Последний слой сыра и соуса накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Воскресенье 

Голубцы с пшеном и мясом

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 болгарский перец,
• 1 стакан пшена,
• 300 г свиного или свино-говяжьего фарша,
• 1 яйцо,
• 1,5 стакана томатного сока,
• 50 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки смальца (или растительного масла),
• 2 лавровых листа,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• черный молотый перец,
• кориандр,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Пшено промой, залей кипятком так, чтобы покрылась крупа, плотно накрой и дай настояться 30 минут.

Лук мелко порежь. Морковь и болгарский перец потри на терке. На смальце (или на растительном масле) спассеруй лук, добавь морковь и жарь, помешивая, 3-5 минут.

Отложи со сковороды половину зажарки, а в оставшуюся половину добавь болгарский перец, лавровый лист, сахар, соль и залей томатным соком. Перемешай и дай покипеть 3 минуты.

Опусти капусту в кипяток и бланшируй 3-5 минут, постепенно снимая листья с кочана. Капустные листья должны стать мягкими, но не переваренными. Высуши и остуди капустные листья. Аккуратно срежь толстые части с листьев, не нарушив целостность.

Соедини фарш, пшенную кашу, половину зажарки, яйцо, перец, кориандр, соль и хорошо перемешай. На капустный лист выложи небольшую порцию фарша и, плотно заворачивая лист конвертиком, сформируй голубец.

Дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, застели слоем капустных листьев. Выложи на него голубцы, а сверху залей томатной подливкой и добавь кусочки сливочного масла. Если подливка не покрывает голубцы, долей воды.

Туши голубцы на слабом огне 30-40 мин.

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!