Суп с клецками: готовим украинское блюдо

Суп с клецками − прекрасный сытный обед

Суп с клецками © Depositphotos

Сегодня на обед tochka.net предлагает тебе сварить замечательный сытный украинский суп с клецками.

Готовится суп с клецками на обычном мясном бульоне с добавлением кусочков теста, которые в процессе варки набухают и превращаются в оригинальные мучные изделия − клецки.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Хитрость этого первого блюда заключается в том, что суп с клецками можно есть без хлеба. Ведь хлебное изделие (клецки) уже присутствует в супе. Хотя суп с клецками также вкусен и с ломтиком свежего душистого ржаного хлеба.

Суп с клецками − ингредиенты:

для бульона:

  • 700 г курицы,
  • 4 картофелины,
  • 1 белый корень (пастернак, сельдерей),
  • 2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • пучок зелени (укроп, петрушка),
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 лавровый лист,
  • 2 горошины душистого перца,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 2 л воды,

для клецек:

  • 8 ст. ложек муки,
  • 130 мл молока,
  • 1 ч. ложка сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • щепотка соли.

Суп с клецками − приготовление:

  1. Для начала свари куриный бульон. Курицу помой, обработай, положи в кастрюлю, залей холодной водой, доведи до кипения, сними пену и убавь огонь.
  2. Мелко порежь лук. Картофель порежь небольшими кусочками. Морковь потри на крупной терке. Измельчи зелень.
  3. Бульон посоли, добавь в него белый корень, половину лука, лавровый лист, душистый перец и вари на медленном огне примерно 40 минут. Из готового бульона достань белый корень и выброси. В бульон добавь картофель и вари 10 минут.
  4. Лук обжарь на растительном масле 5 минут, затем добавь к нему морковь и обжарь еще 5 минут. Добавь в суп зажарку и зелень и доведи до кипения.
  5. Приготовь клецки. Отдели желток от белка и помести белок в холодильник.
  6. Размягченное сливочное масло разотри с желтком. Постепенно и понемногу вливай в смесь молоко и добавляй муку, постоянно помешивая.
  7. Взбей венчиком охлажденный белок с солью в пену, аккуратно введи в тесто и перемешай. Тесто для клецок должно получиться с консистенцией густой сметаны.
  8. Быстро и аккуратно добавь клецки в суп. Это удобно делать чайной ложкой, набирая 1/2 ложки теста и опуская его в кипящий суп. Не стоит набирать ложкой слишком много теста − клецки в процессе варки увеличиваются в объеме.
  9. Затем вари суп с клецками еще 5 минут. Готовые клецки должны всплыть на поверхность.
  10. Суп посоли и поперчи по вкусу. Подавай суп с клецками горячим.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт украинских галушек:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

В твоей семье любят суп с клецками?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепт суп курица украинская кухня тесто мука домашняя кухня Статья клецки клецки рецепт суп с клецками больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (6)

символов 999
  • Irena samoil 23 дня назад

    В твоей семье любят суп с клецками?
    Ответ: Да суп классный но клецки я делаю по другому ..меня так бабушка учила

    Прокомментировать Мне нравится
  • Ирина 9 месяцев назад

    Клецки подучились очень нежные, во -рту тают!) спасибо за рецепт!)))

    Прокомментировать Мне нравится
  • Нюта 9 месяцев назад

    Вкуснющий получился супик!!! Объеденье! Спасибо)))

    Прокомментировать Мне нравится
  • Валентина Смирнова 10 месяцев назад

    Суп я сварила по собственному рецепту, а вот клецки сделала по этому рецепту, очень вкусные и нежные получились, спасибо за рецепт)))

    Прокомментировать Мне нравится
  • Baca89 10 месяцев назад

    Рецепт отстой. Даже не пытайтесь по нему готовить. Консистенция теста при заданном кол-ве ингредиентов никогда не получится правильной, а выкладывать в кастрюлю клецки ложкой - что бы тебя дети так кормили.

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net