7 ужинов: меню ноября на каждый день

7 рецептов сытных блюд.

© Shutterstock

Традиционно по пятницам tochka.net составляет для тебя готовое меню на неделю и рассчитывает необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 17 по 23 ноября.

Удачной и вкусной недели!

ЧИТАЙ: Салаты без майонеза: подборка вкусных и полезных рецептов

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

  • Фарш мясной 650 г
  • Мясо на кости 700 г
  • Копчености 600 г
  • Ветчина 50 г
  • Моцарелла 200 г
  • Брынза 150 г
  • Адыгейский сыр 200 г
  • Плавленый сыр 50 г
  • Сметана 100 г
  • Сливки 200 мл
  • Молоко 1,3 л
  • Сливочное масло 200 г
  • Яйца 5 шт.

Овощи, фрукты и травы:

  • Картофель 1 кг
  • Брокколи 500 г
  • Брюссельская капуста 300 г
  • Лук 600 г
  • Тыква 700 г
  • Капуста 200 г
  • Морковь 500 г
  • Перец болгарский 1 кг
  • Банан 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Белый корень 1 шт.
  • Чеснок 3 зубка
  • Соленые огурцы 4 шт.
  • Свежие грибы 300 г
  • Сушеные белые грибы 100 г
  • Шпинат 1 пучок
  • Петрушка 2 пучка

Бакалея и алкоголь:

  • Мука пшеничная 300 г
  • Рис 800 г
  • Пенне 200 г
  • Оливки 100 г
  • Каперсы 50 г
  • Сахар 120 г
  • Томат 50 г
  • Томатный сок 1,4 л

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник 

Блюда из брокколи
Блюда из брокколи © Shutterstock

Паста под молочно-сырным соусом

Ингредиенты:

  • 0,5 кг брокколи,
  • 200 г пенне,
  • 1 стакан молока,
  • 1 стакан сливок,
  • 200 г сыра моцарелла,
  • молотый мускатный орех,
  • белый молотый перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Брокколи помой и нарежь на небольшие соцветия. В большое количество кипящей подсоленной воды забросьмакароны и примерно через 5-7 минут после закипания пенне добавь брокколи. Вари пенне до состояния аl dente (время указано на упаковке).

Сыр натри на терке. В маленькой кастрюльке соедини молоко со сливками и доведи до кипения. Добавь в молочную смесь сыр. Подержи соус на медленном огне 3-5 минут, пока сыр не расплавится. Добавь в соус соль и специи.

Откинь пасту с брокколи на дуршлаг и дай стечь воде. Затем переложи в сотейник пасту с брокколи, добавь пару столовых ложки соуса и, помешивая, потоми на огне 3 минуты.

Подавай пасту с брокколи горячей с молочно-сырным соусом.

Вторник 

Тыквенная каша рецепт
Тыквенная каша рецепт © Shutterstock

Тыквенная каша с бананом и плавленым сыром

Ингредиенты:

  • 700 г тыквы,
  • 1 банан,
  • 3 ст. ложки риса,
  • 3 стакана молока,
  • 50 г плавленого сыра,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 30 г сливочного масла,
  • соль по вкусу.

Тыквенная каша. Рецепт с бананом – приготовление:

Тыкву помой, очисти от кожуры и семян и порежь на средние кусочки.

Положи тыкву в кастрюлю, залей немного водой и вари на среднем огне 10 минут. Слей воду и разомни тыкву. Промой рис горячей водой и добавь к тыкве.

Молоко доведи до кипения соедини с тыквой и рисом, перемешай, добавь соль, сахар и вари 20 минут до полуготовности.

Банан очисти от кожуры и разомни вилкой. Добавь в тыквенную кашу банан, сливочное масло и хорошенько перемешай.

Поставь кашу в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Тыквенную кашу подавай горячей, посыпав тертым плавленым сыром.

Среда 

Суп из сушеных белых грибов: рецепт
Суп из сушеных белых грибов: рецепт © Shutterstock

Суп из сушеных белых грибов

Ингредиенты:

  • 100 г сушеных белых грибов,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 5 картофелин,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Сушеные белые грибы залей водой примерно на 3 часа, чтобы они разбухли.

Хорошенько промой грибы в проточной воде. Грибной настой тщательно процеди через несколько слоев марли, чтобы избавиться от мусора и песка. Долей в грибной настой воды так, чтобы общий объем был примерно 3 л.

Грибы нарежь, положи в грибную воду и доведи до кипения. Затем уменьши огонь и вари грибы примерно 40-50 минут. Готовность грибов определяется, когда в процессе варки они начинают опускаться на дно кастрюли.

Картофель порежь небольшими кусочками. Морковь потри на крупной терке. Лук мелко порежь. Добавь в грибной суп картофель и вари 10 минут.

На растительном масле спассеруй лук 5 минут, затем добавь морковь и жарь 3-5 минут. Насыпь в зажарку муку, перемешай и обжарь 2-3 минуты. Добавь зажарку в суп, посоли и вари еще 10 минут.

Готовый суп из сушеных белых грибов должен настояться 10 минут. Суп укрась зеленью и подавай со сметаной.

Четверг 

© shutterstock

Тефтели с капустой

Ингредиенты:

  • Фарш 600 г
  • Рис 1 чашка
  • Капуста 200 г
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Томатный сок или томаты в собственном соку 400 мл
  • Сахар 2 ч. л.
  • Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

Фарш посоли и поперчи. Смешай с рисом.

Капусту поруби как можно мельче (можно при помощи комбайна или даже натереть на крупной терке). Добавь к фаршу с рисом и тщательно перемешай.

Разогрей сковороду с растительным маслом, скатай из получившейся массы шарики среднего размера и обжарь со всех сторон.

Залей голубцы томатным соком с мякотью, добавь специи по вкусу, сахар и чеснок.

Туши на медленном огне накрыв крышкой примерно 50-60 минут.

Если понадобится - долей томат или немного воды. Подавай со сметаной.

Пятница 

фаршированный перец с овощами
© shutterstock.com

Фаршированный перец с овощами и грибами

Ингредиенты:

  • 1 кг перца болгарского
  • 0.5 кг риса
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • 300 г лесных грибов
  • 300 г мелкой брюссельской капусты
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 л томатного сока
  • 0.5 л молока
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст. л сахара

Приготовление:

Перцы подготовь к приготовлению: вымой и очисти.

Морковку натри на терке, лук нарежь кубиками и слегка поджарь на сковороде.

Лесные грибы порежь на кубики, отвари и немного поджарь.

Рис промой и слей воду. Добавь к нему морковку, лук и грибы. Перемешай.

В каждый из перцев в носик положи по головке брюссельской капусты. Сверху начини рисом с овощами и выложи в кастрюльку.

Приготовь бульон: смешай томатный сок, молоко и сахар, залей фаршированный перец с овощами и готовь около 40 минут.

Суббота 

как приготовить солянку
как приготовить солянку © Shutterstock

Солянка с копченостями

Ингредиенты:

для бульона:

  • 700 г мяса на кости (говядина или свинина),
  • 1 луковица,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 горошины душистого перца,
  • соль по вкусу,
  • 3 л воды;

для солянки:

  • 600 г различных копченостей (свиные ребрышки, ветчина, колбаса и т.д.),
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 3 картофелины,
  • 1 корень (сельдерей, петрушка, пастернак),
  • 4 шт. соленых огурцов,
  • 100 г оливок,
  • 50 г каперсов,
  • пучок зелени,
  • пол лимона,
  • 100 г сметаны,
  • 1 ст. ложка томата,
  • 2 столовых ложки растительного масла,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • черный молотый перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо помой, залей водой и доведи до кипения. Сними пену, положи очищенную луковицу и вари 2 часа на медленном огне. В конце варки немного посоли, добавь специи и вари еще 10 минут.

Достань мясо из бульона, отдели от костей и нарежь соломкой. Бульон процеди. Копчености нарежь соломкой и слегка обжарь на сухой горячей сковороде. Все мясные ингредиенты помести в бульон и вари 10 минут.

Картофель и морковь порежь кубиками, отправь в солянку и вари 15 минут. Соленые огурцы нарежь соломкой, выложи на сковороду, припусти в небольшом количестве горячего бульона 5 минут и добавь в солянку.

Лук порежь четверть кольцами. В сковороде разогрей сливочное и растительное масло, выложи лук, добавь перец, соль и обжарь до мягкости. Затем добавь томатную пасту и перемешай.

Положи зажарку и готовь солянку 10-15 минут. К концу варки добавь каперсы, оливки, измельченную зелень, специи и вари 7-10 минут. Выключи огонь и дай солянке настояться 10-15 минут. При подаче положи в каждую тарелку дольку лимона и заправь солянку сметаной.

Воскресенье 

Равиоли от Эктора
Равиоли от Эктора © Shutterstock

Равиоли с разной начинкой

Ингредиенты:

для начинки:

  • 1 ст. ложка говяжьего фарша,
  • 1 ст. ложка свиного фарша,
  • 6 ст. ложек тертого адыгейского сыра,
  • 6 ст. ложек тертой брынзы,
  • 4 яйца,
  • 2 ст. ложки измельченной ветчины,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 ст. ложка оливкового масла,
  • шпинат,
  • петрушка,
  • чеснок,
  • мускатный орех по вкусу.

для теста:

  • 2 стакана муки,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. ложки воды,
  • щепотка соли.

Приготовление:

Смешай муку, яйцо, соль и замеси тесто. Затем постепенно добавь воду и продолжай вымешивать тесто до однородности и эластичности. Накрой тесто пленкой и оставь на полчаса.

Смешай по 2 ст. ложки брынзы и адыгейского сыра. Добавь яйцо, мускатный орех, петрушку и перемешай.

Смешай говяжий и свиной фарш. Обжарь фарш на оливковом масле, добавь туда измельченный чеснок, специи и шпинат. Сними с огня и добавь в фарш по 2 ст. ложки брынзы и адыгейского сыра, яйцо и перемешай.

Раздели тесто на две части и раскатай его в полосы шириной 8-10 см и толщиной 2 мм. Выложи на одну полосу начинку небольшими порциями на расстоянии 3-4 см друг от друга. Накрой сверху второй полосой теста и немного прижми возле каждой порции фарша. Нарежь равиоли фигурным ножом, отступая от начинки примерно 1 см. Присыпь мукой и оставь на 2 минуты.

Посоли закипевшую воду и добавь оливковое масло. Бросай равиоли в кипяток и вари, пока они не всплывут, не более 3 минут. Откинь равиоли на дуршлаг и дай стечь воде.

Разогрей на сковороде сливочное и оливковое масло, добавь чеснок и специи, перемешай и затем добавь измельченные петрушку и зеленый лук. Сними сковороду с огня, добавь на нее равиоли, перемешай, выложи на тарелки и подавай.

Приятного аппетита!

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Какое блюдо тебе понравилось больше всего?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net