Секреты средиземноморской кухни

Нигде не готовят рыбку так вкусно, как на Средиземном море. Поэтому предлагаю сегодня приготовить особый рыбный гуляш.

Лучшая рыба - на Средиземном море! © flickr.com

Средиземноморский рыбный гуляш

В большой и  тяжелой кастрюле разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла.  Мелко режем 2 красные луковицы, 1 красный перец режем полосками вдоль, мелко режем 1 корешок фенхеля и 2 дольки чеснока. Все это выкладываем в кастрюлю и готовим на слабом огне 10 минут, непрерывно помешивая. 

Добавляем около килограмма консервированных помидоров, 1 столовую ложку томатной пасты, 200 г сухого белого вина. Высыпаем туда столовую ложку приправы «Прованские травы». Доводим все до кипения, уменьшаем огонь и тушим 15 минут, не закрывая крышкой.

700 г филе белой рыбы (трески, палтуса, пикши) режем на  небольшие кусочки.  Отвариваем тигровые креветки и  очищаем их (должно выйти около 200 г). Добавляем рыбу в кастрюлю и тушим еще 5 минут, пока она не будет готова.  Добавляем туда креветки и 125 г оливок без косточки, порезанных пополам. Все аккуратно перемешиваем.

Щедро посыпаем блюдо порезанной петрушкой и подаем с хлебом с хрустящей корочкой.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии (2)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Следи за нами в социальных сетях

Новости tochka.net

Новости партнёров

Must read

информация

Еще на tochka.net