Рататуй — рецепт универсальный

Marishka
Рецептов: 263

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• На 4-6 порций потребуется:
• — 1 баклажан, нарезанный большими кружками;
• — 2-3 кабачка, нарезанных большими кружками;
• — оливковое масло очень тонкой очистки;
• — соль и перец;
• — 2 веточки сельдерея, мелко нарубленные;
• — 1 сладкий красный перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой;
• — 1 тертая морковь;
• — 3 больших сочных помидора, мелко нарезанных;
• — 1 ст. ложка томатной пасты;
• — 2 ст. ложки мелко нарезанного свежего базилика или 1 ст. ложка сушеного орегано или базилика.

Процесс приготовления

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите баклажан и кабачки в форму, смазанную оливковым маслом. Смажьте овощи большим количеством оливкового масла, посыпьте солью и перцем и запекайте в духовке в течение 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими. Тем временем нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле и обжарьте в масле сельдерей на среднем огне в течение 2-3 минут. Затем добавьте красный перец и жарьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте натертую морковь, помидоры, томатную пасту и травы. Готовьте еще 5 минут.Больше интересных рецептов: Добавьте помидорную смесь к испеченным овощам. Можно посыпать сверху сыром,а помидоры и лук уложить кольцами между кружками бакложанов