Эклеры

NatysikOreiro
Рецептов: 164

Рейтинг блюда: 1

1 голос

Время 2 часа

Порции 10 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 180 г муки
• 1/2 ч.л. соли
• Для крема:
• банка вареной сгущенки
• 100 гр сливочного масла

Процесс приготовления

Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты. Массу немного остудить, чтобы пальцам было не горячо. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.Добавить таким образом все яйца по одному (если тесто получилось слишком густым, можно добавить еще яйцо).
Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом). При помощи кондитерского шприца (если его нет, можно взять просто пакет, выложить в него тесто и отрезать уголок) выложить тесто в виде трубочек длиной 2-3 см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут (лучше передержать, чем недодержать, иначе они опадут). Во время выпечки дверцу духовки не открывать!!!
Для крема взбить вареную сгущенку с маслом и поставить в холодильник на некоторое время. Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца (если его опять нет, то просто разрезать ножом пополам и ложкой вложить крем).