Гусь с яблоками: праздничный рецепт с цитрусовыми

Рождественские рецепты: гусь с яблоками

  гусь с яблоками © shutterstock

Если ты решила, что на твоем праздничном столе обязательно должен быть гусь с яблоками, tochka.net поделится советом, как повкуснее его приготовить.

Рождественский гусь с яблоками - традиционное горячее блюдо. Мы немного его видоизменили и привнесли цитрусовые нотки, добавив в рецепт апельсин и лимон.

Свежесть гуся можно определить по его внешнему виду: шкурка должна быть бледно-розовая и сухая на ощупь, жир - белый и прозрачный. Желтые лапки свидетельствуют о том, что птица молодая, лапы красного цвета чаще бывают у старых гусей.

Гусь с яблоками - ингредиенты:

  • 1 тушка гуся (3-3,5 кг),
  • 400 г кисло-сладких яблок,
  • 1 апельсин,
  • 1 лимон,
  • 2 ст. ложки меда,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 300-400 мл бульона,
  • молотый кориандр по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Рецепт рождественского гуся с яблоками - приготовление:

  1. Гуся хорошенько помой, обсуши, обработай, удали остатки перьев, опали, натри внутри и снаружи растительным маслом, медом, солью, перцем, кориандром и дай полежать час.
  2. Помой все фрукты. Яблоки (желательно симеренку или антоновку) очисти от серединок и порежь небольшими дольками. Апельсин почисти и раздели на дольки. Лимон порежь тонкими кружочками.
  3. Начини гуся половиной яблок, апельсином и лимоном, скрепи брюшко нитками или зубочистками, чтобы во время запекания начинка не выпала. Также свяжи крылышки и ножки гуся, чтобы они не пригорели. Сделай на тушке гуся несколько проколов вилкой.
  4. Противень смажь маслом, выложи на него слой оставшихся яблок, сверху уложи гуся на спинку и полей бульоном. Отправь гуся с яблоками в разогретую до 200°С духовку на 2,5-3 часа в зависимости от веса птицы. Через полчаса уменьши температуру до 180°С. Если жидкость выкипела, долей еще бульон.
  5. Готовность птицы можно проверить, проколов зубочисткой самое толстое место ножки. Если вытекает прозрачный сок, гусь с яблоками готов.
  6. Дай гусю настояться 15 минут и подавай к столу. Украсить гуся можно свежими яблоками и апельсинами.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net  tochka.net

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net