Гусь с яблоками: праздничный рецепт с цитрусовыми

Рождественские рецепты: гусь с яблоками

  гусь с яблоками © shutterstock

Если ты решила, что на твоем праздничном столе обязательно должен быть гусь с яблоками, tochka.net поделится советом, как повкуснее его приготовить.

Рождественский гусь с яблоками - традиционное горячее блюдо. Мы немного его видоизменили и привнесли цитрусовые нотки, добавив в рецепт апельсин и лимон.

Свежесть гуся можно определить по его внешнему виду: шкурка должна быть бледно-розовая и сухая на ощупь, жир - белый и прозрачный. Желтые лапки свидетельствуют о том, что птица молодая, лапы красного цвета чаще бывают у старых гусей.

Гусь с яблоками - ингредиенты:

  • 1 тушка гуся (3-3,5 кг),
  • 400 г кисло-сладких яблок,
  • 1 апельсин,
  • 1 лимон,
  • 2 ст. ложки меда,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 300-400 мл бульона,
  • молотый кориандр по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Рецепт рождественского гуся с яблоками - приготовление:

  1. Гуся хорошенько помой, обсуши, обработай, удали остатки перьев, опали, натри внутри и снаружи растительным маслом, медом, солью, перцем, кориандром и дай полежать час.
  2. Помой все фрукты. Яблоки (желательно симеренку или антоновку) очисти от серединок и порежь небольшими дольками. Апельсин почисти и раздели на дольки. Лимон порежь тонкими кружочками.
  3. Начини гуся половиной яблок, апельсином и лимоном, скрепи брюшко нитками или зубочистками, чтобы во время запекания начинка не выпала. Также свяжи крылышки и ножки гуся, чтобы они не пригорели. Сделай на тушке гуся несколько проколов вилкой.
  4. Противень смажь маслом, выложи на него слой оставшихся яблок, сверху уложи гуся на спинку и полей бульоном. Отправь гуся с яблоками в разогретую до 200°С духовку на 2,5-3 часа в зависимости от веса птицы. Через полчаса уменьши температуру до 180°С. Если жидкость выкипела, долей еще бульон.
  5. Готовность птицы можно проверить, проколов зубочисткой самое толстое место ножки. Если вытекает прозрачный сок, гусь с яблоками готов.
  6. Дай гусю настояться 15 минут и подавай к столу. Украсить гуся можно свежими яблоками и апельсинами.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net  tochka.net

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net