Паэлья с курицей и морепродуктами

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Куриное филе - 450 г
• Свинина - 250 г
• Репчатый лук - 1 шт
• Помидоры - 4 шт
• Красный сладкий перец - 1 шт
• Длиннозерный рис - 300 г
• Шафран - 10 веточек
• Кальмары - 4 шт
• Зеленая фасоль - 170 г
• Зеленый горошек свежий - 120 г
• Мидии - 10 шт
• Тигровые креветки - 10 шт
• Лимоны - 3 шт
• Чеснок - 3 зубчика
• Паприка - 2 ст. л.
• Куриный бульон - 1 литр
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления

Куриное филе и свинину порезать крупными кусочками. В кастрюлю для паэльи влить оливковое масло, разогреть его , положить курицу и свинину и обжаривать 2-3 минуты, до коричневатого цвета. Репчатый лук почистить, порезать кубиками и добавить к мясу. Также добавить пропущенный через пресс чеснок и паприку. Помешивая, обжаривать на среднем огне 3 минуты. Красный сладкий перец положить в духовку и запечь. Как только кожица покроется пузырями, вынуть из духовки, очистить от кожицы, удалить семена и порезать полосочками. Помидоры обдать кипятком, почистить и порезать кусочками. Добавить в мясо помидоры и перец и обжаривать еще 2 минуты. Всыпать рис и готовить 2 минуты, помешивая. В горячий куриный бульон добавить шафран, затем влить все в кастрюлю с рисом, перемешать и довести до кипения. Кальмаров очистить, порезать кольцами, положить в кастрюлю и варить минут 20 до полной готовности риса, помешивая. Зеленые стручки фасоли порезать кусочками, зеленый горошек очистить от стручков. Горошек и фасоль добавить в рис. Сверху на рис положить креветки и мидии, приправить перцем и оставить на 10 минут на огне. За это время мидии должны открыться, а креветки станут розовыми. Подавать паэлью прямо в кастрюле, украсив половинками лимонов.