Маринованные белые грибы без уксуса

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Белые грибы — 800 Грамм
• Лавровый лист, зерна перца горького и душистого, перец горошком — По вкусу
• Лимонная кислота — 1 Чайная ложка
• Сахар — 50 Грамм
• Соль — 30 Грамм
• Вода — 2 Стакана

Процесс приготовления

1. Отбираем тщательно грибы и моем их. Я обычно беру грибы среднего размера. 2. Тщательно чистим их и моем еще раз. Еще секрет - замочите грибы на час в холодной воде и обрежьте корешки. 3. Теперь нарезаем боровики на 4 части. Если захотите крупнее или мельче - по желанию. Грибы в любом размере будут одинаково хороши. 4. После этого отвариваем грибы в слегка подсоленной воде. Первую воду лучше слить и варить грибы во втором бульоне. Варите их до готовности около 3 часов. По окончанию варки слейте их и оставьте в дуршлаге, чтобы ушла вся лишняя влага. 5. Пока грибы остывают подготовьте все для маринада. В этом рецепте нет уксуса - его заменяет лимонная кислота. 6. На одну литровую банку следует положить: приправы и маринад (2 стакана воды, 1,5 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, 20 г лимонной кислоты закипятить и залить).