Шашлык из печени на сковороде

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Куриная печень — 400 Грамм
• Лук репчатый — 2-3 Штук
• Сало — 100 Грамм
• Майонез — 2-3 Ст. ложек
• Йогурт натуральный — 100 Грамм
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Масло растительное — 100 Миллилитров
• Специи сухие — 1-2 Щепоток (можно взять специи для мяса, или ваши любимые сухие травы)

Процесс приготовления

Куриную печень тщательно моем, вырезаем желчь и, если печень крупная, разрезаем пополам. Чистим лук и нарезаем кольцами, толщиной примерно 3-4 мм. Складываем печень в глубокую посуду, добавляем к ней лук. Посыпаем солью, перцем и любимыми специями. Перемешиваем. Смешиваем майонез в йогуртом и заливаем этой смесью печень с луком. Перемешиваем и отправляем в холодильник на 1.5-2 часа. Сало нарезаем небольшими кубиками. Можно взять или свежее сало, или копченое - по желанию. Деревянные шпажки лучше замочить в воде минут на 15. Затем на них нанизываем поочередно сало, печень и лук. Жарим шашлык на разогретом растительном масле. Сначала жарим на сильном огне - пусть на печени образуется корочка, затем огонь убавляем и жарим дальше, постоянно поворачивая шпажки. Минут за 5 до конца готовки добавляем на сковороду грамм 100 воды и накрываем крышкой - пусть печень слегка пропарится.