Корзиночки с зеленью и спаржей

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Слоёное тесто — 2 листа
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Кокосовое молоко — 2 стакана
• Лук-порей — 3 шт
• Петрушка — 0,5 пучка
• Спаржа — 6 веточек
• Сыр твёрдый — 100 г
• Мускатный орех — 0,4 ч. л.
• Яйца — 8 шт
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Процесс приготовления

Тесто раскатываем на посыпанной мукой поверхности в пласт. Толщина должна быть 0,5 см. Прикладываем формочку для корзинки дном вверх и делаем на тесте отметки. Вырезаем кружки из теста, они должны быть в 1,5 раза больше чем отмеченные размеры. Каждый кружок выкладываем в смазанную маслом формочку и распределяем по бортикам, чтобы повторить форму корзиночки. Лишнее тесто убираем. Внутри делаем на тесте проколы вилкой, чтобы выходил пар. Выставляем формочки на противень, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 1 час. После этого, кладём поверх каждой корзиночки листок пергамента и высыпаем на него фасоль, чтобы придавить тесто. Выпекаем корзиночки при 180 градусах, 25 минут. Для начинки: лук нарезаем тонкими, мелкими кусочками. Поджариваем его на оливковом масле до золотистого цвета. Смешиваем лук с натёртым сыром и нарезанными стебельками спаржи и нарезаной петрушкой. Отдельно взбиваем кокосовое молоко с желтками, солью и специями. Когда корзиночки испекутся, убираем пергамент с фасолью и даём им полностью остыть. Кладём сначала овощи с сыром, а затем заливаем яичной смесью. Выпекаем ещё 30 минут при 180 градусах.