Вишневый пирог

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Вишни — 3 стакана
• Вода — 4 ст. л.
• Сливочное масло — 220 г
• Мука — 325 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Соль — 0,3 ч. л.

Процесс приготовления

Для теста: смешиваем просеянную два раза муку с солью, 1 ст. л. сахара, растопленным сливочным маслом, водой. Поначалу тесто будет крошиться, но по мере замешивания получится упругий, мягкий комок. Отправляем тесто постоять на час в холодильник, обернув пищевой плёнкой. Для начинки: если вишни консервированные, то начинка практически готова. Если вишни свежие или замороженные, то провариваем их минут 10. Проваренные вишни засыпаем смесью крахмала с сахаром и провариваем до загустения. Недолго варим, минут 5. Перед тем как начинять пирог оставьте варенье постоять до полного остывания. Теперь разделяем тесто на две неравные части, одна должна быть больше чем другая. Из большой будем делать сам пирог. Для этого раскатываем, так чтобы пласта хватило на дно и бортики. Застилаем смазанную маслом форму тестом и выкладываем начинку. Из второй части теста будет плетёнка. Раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на полоски. Выкладываем на пирог в форме плетения, сначала по горизонтали, а на них выкладываем полоски по вертикали, можно продевать одну полоску под другую. Выпекаем при 175 градусах 45 минут.