Клубничный рулет

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Мука — 65 г
• Сахар — 7 ст. л.
• Яйца — 6 шт
• Растительное масло — 50 мл
• Сливки 30% — 250 мл
• Клубничный джем — 300 г

Процесс приготовления

Для начала займёмся тестом, оно должно получится пышным и слегка жёлтого цвета. Отделяем белки от желтков и взбиваем желтки с 4 ст. л. сахара. Масса должна увеличиться в размере, после чего добавляем в смесь порциями муку. Отдельно взбиваем белки до очень пышной массы. Взбиваем пока при переворачивании миски с белками они не будут в ней держаться и не вытекать. После этого смешиваем белки с желтками, мешаем только в одну сторону. Противень застилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом и разогреваем духовку до 180 градусов. Выливаем тесто на противень и разравниваем поверхность, чтобы корж получился одинаковой толщины со всех краёв. Выпекаем 15 минут, пока не получится золотистая корочка. Когда испечётся переворачиваем противень на полотенце, удаляем с коржа пергамент и заворачиваем корж в рулет. Оставляем остывать в свёрнутом виде. Когда полностью остынет — разворачиваем и смазываем клубничным джемом, сверху взбитыми с сахаром сливками. И снова сворачиваем.