Пончики с фисташками и глазурью

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Мука — 2 стакана
• Кефир — 1 стакан
• Молоко — 4 ст. л.
• Яйцо — 2 шт
• Экстракт ванили — 2 ч. л.
• Сливочное масло — 150 г
• Мускатный орех — 0,5 ч. л.
• Пищевая сода — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 стакана
• Соль — 0,7 ч. л.
• Фисташки — 1 стакан

Процесс приготовления

Для начала подготовим всё для выпечки. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов, формы для пончиков смазываем сливочным маслом. Если у вас нет специальной формы, то сделайте просто плоское печенье, выложив его на противень ложкой. Или воспользуйтесь другими формочками. Муку просеиваем 2-3 раза, чтобы она напиталась воздухом и выпечка получилась пышной. Смешиваем муку с содой, щепоткой соли, разрыхлителем, сахаром и мускатным орехом. При желании добавьте каплю корицы. Теперь в смесь добавляем 0,5 стакана рубленых фисташек. Всё перемешиваем. Растапливаем сливочное масло и оставляем его на огне на самом медленном огне, пока оно не приобретёт коричневый оттенок. Так, масло будет намного вкуснее. Отдельно взбиваем яйца с кефиром и экстрактом ванили, затем добавляем сюда 4 ст. л. коричневого масла. Соединяем мучную смесь с масляной и перемешиваем, чтобы не осталось комочков с сухими ингредиентами. Не мешаем слишком долго, иначе тесто собьётся и печенья получатся грубыми. Наполняем формы на четверть, оставляя место для поднятия выпечки. Выпекаем 10 минут и перед тем, как вытаскивать из формы даём немного постоять и остыть. Для глазури: сахарную пудру смешиваем с щепоткой соли, добавляем остаток коричневого масла, молоко и немного экстракта ванили. Если глазурь получилась чересчур густой добавьте немного больше молока. Остывшие печенья покрываем глазурью с помощью кисточки или ложки и посыпаем фисташками, оставляем на полчаса, чтобы глазурь чуть-чуть засохла. Чтобы печенья были ещё веселее посыпьте их разноцветной сахарной присыпкой.