Ромовая баба

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Мука — 250 г
• Сахар — 310 г
• Яйца — 3 шт
• Абрикосовый джем — 1 стакан
• Сливочное масло — 75 г
• Быстрорастворимые дрожжи — 1,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
• Вода — 200 мл
• Молоко — 80 мл
• Ром — 3 ст. л.

Процесс приготовления

Все сухие ингредиенты для теста помешаем в глубокую миску. Для теста нам понадобится всего 10 г сахара из общей массы. Добавляем к сухой смеси молоко и взбиваем до полного растворения сахара на минимальной скорости. После добавляем по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая. Когда тесто станет однородным добавляем растопленное сливочное масло. Ещё раз тщательно перемешиваем с помощью миксера и оставляем на 15 минут подойти. Формочки для кексов смазываем сливочным маслом и наполняем 2-3 ст. л. теста. Оставляем постоять ещё 40 минут прямо в форме и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Пока готовятся кексы приготовим сироп. Смешиваем сахар и воду и доводим до кипения, постоянно помешивая, готовим пока сироп не станет коричневого цвета. Остужаем и добавляем ванильный экстракт и ром. Остывшие кексы смазываем сиропом, весь сироп должен уйти на кексы, не оставляйте выпечку сухой. Перед подачей смажьте джемом.