Торт со сметанным кремом и фруктами

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Мука — 160 г
• Сливочное масло — 80 г
• Сахар — 8 ст. л.
• Яйцо — 2 шт
• Разрыхлитель — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Ваниль — 10 г
• Вода — 2 ст. л.
• Сметана — 300 мл
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Киви — 1 шт
• Персик — 1 шт
• Малина — 50 г
• Голубика — 30 г
• Желе — 1 пачка

Процесс приготовления

Готовим песочное тесто: муку просеиваем 2 раза, чтобы в неё попало как можно больше кислорода. Добавляем растопленное сливочное масло и смешиваем его с мукой, так чтобы получилась мучная крошка. Добавляем разрыхлитель, соль и 4 ст. л. сахара, перемешиваем. Вливаем воду, добавляем яичный желток и ваниль. Замешиваем однородное, гладкое тесто. Если тесто липнет к рукам, то положите его в холодильник на полчаса и раскатывайте положив его между двумя полиэтиленовыми пакетами. Кладём наш пласт теста в форму и формируем бортики. Готовим крем: сметану смешиваем с сахаром, добавляем 1 целое яйцо и оставшийся белок. Взбиваем недолго, только до растворения сахара. Всыпаем крахмал, снова перемешиваем и крем готов. Разогреваем духовку до 180 градусов, выливаем крем на тесто и отправляем печься 40 минут. Готовый пирог необходимо остудить и только потом выкладывать на него резаные фрукты и посыпать ягодами. Пока пирог в духовке приготовьте желе по инструкции и залейте пирог сразу после фруктового слоя.