Грушевый пирог с карамелью

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Груша — 2 шт
• Сахар — 300 г
• Мука — 1 стакан
• Соль — 0,2 ч. л.
• Вода — 60 мл
• Сливочное масло — 140 г
• Мука кукурузная — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Экстракт ванили — 1 ч. л.
• Яйцо — 2 шт
• Молоко — 120 мл

Процесс приготовления

Пока будем готовить тесто поставьте разогреваться духовку, в ней должно быть 175 градусов к моменту выпечки. Форму для выпекания застелите пергаментом для выпечки. Теперь займёмся тестом и начинкой. Груши моем, очищаем от кожуры и сердцевины с косточками, нарезаем тонкими ломтиками. Чтобы приготовить карамель смешайте 120 г сахара с водой и поставьте на средний огонь, мешайте пока сахар не растворится. Когда это произойдёт увеличьте огонь и варите, помешивая 8 минут, вы заметите что цвет станет янтарным. Убираем огонь и добавляем в смесь 30 г сливочное масло. Выливаем карамельна дно формы для выпечки и равномерно её распределяем. Сверху выкладываем ломтики груши. Смешиваем муку и разрыхлитель, добавить соль. В отдельной ёмкости смешать оставшееся масло с сахаром и экстрактом ванили и взбиваем до пышной массы. Пока взбиваем добавляем по одному яичные желтки и подсыпаем порциями муку и молоко. Отдельно взбиваем белки до пены. Аккуратно добавляем белковую пену в тесто. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 40 минут, готовность определяем деревянной шпажкой. Готовому пирогу даём остыть и переворачиваем его на блюдо.