Каравай

31.03.2015 21:06
Каравай
Рейтинг блюда: 5
1голос
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • Мука - 8 стаканов
  • Яйца - 10 шт
  • Дрожжи сухие - 20 г
  • Молоко - 0,5 стакана
  • Сливочное масло - 100 г
  • Сахар - 7 ст. л.
  • Соль - 2 ч. л.

Процесс приготовления

  1. Молоко слегка подогреть и растворить в нем 1 чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Желтки отделить от белков, один желток оставить, он нам понадобится для смазывания каравая. Остальные желтки растереть с сахаром, добавить к ним молоко с разведенными дрожжами и все хорошо перемешать. Белки взбить в пену, добавить соль. Сливочное масло растопить. Теперь надо взять большую посуду, высыпать туда 7,5 стаканов муки, в середине сделать углубление и вылить в это углубление желтки, белки и сливочное масло. Все хорошенько перемешать. Теперь надо на столе, посыпанном мукой замесить тесто, пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам, понемногу подсыпая муку. Накрыть полотенцем и оставить подниматься. Когда тесто подойдет, его надо обмять и еще раз оставить подниматься. Теперь можно формовать каравай. Отрезать от теста четвертую часть, а из остального сформировать шар. Взять противень, застелить его пергаментной бумагой и ни чем не смазывать. Положить на него шар из теста и кисточкой смазать его водой. Из отрезанного теста надо слепить украшения, какие-нибудь косички, цветочки, листочки и расположить их на каравае. Сверху все также кисточкой смочить водой. Оставить каравай в теплом месте подходить, периодически смачивая поверхность водой. Теперь надо желток смешать с ложкой воды и смазать этой смесью каравай. Поставить выпекать в духовку, нагретую до 200 градусов на 1 час 20 минут. Готовый каравай сразу доставать из духовки нельзя. Духовку надо выключить, дверцу приоткрыть и дать немного остыть. Затем вынуть и переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками, чтобы низ не подмок и смазать подслащенной водой. Сверху накрыть полотенцем и оставить готовый каравай на ночь.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net