Пирог на простоквашес яйцами и луком

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Состав для теста:
• Яйца - 2 шт
• Мука - 2,5 стакана
• Простокваша - 250 мл
• Сахар - 1 ст. л.
• Масло сливочное - 120 г
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Начинка:
• Лук зеленый - 2 пучка
• Укроп - 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Яйца - 3 шт
• Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления

Отделить от одного яйца желток, он нам понадобится для смазывания пирога. Оставшийся белок и второе яйцо положить в глубокую посуду, добавить туда соль и сахар, и миксером все это надо взбить в крутую пену. В эту массу добавить простоквашу, размягченное сливочное масло и все хорошенько перемешать. Теперь надо добавить просеянную муку, соду и опять перемешать. Готовое тесто накрыть салфеткой, пусть оно полежит пока мы будем готовить начинку. Зеленый лук промыть, мелко порезать и потушить на сливочном масле несколько минут. Затем добавить к луку мелко порезанные петрушку и укроп, и тушить еще 3 минуты. Снять с огня и остудить. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и мелко порезать кубиками. Добавить яйца в остывшую зелень, посолить и поперчить по вкусу. Взять форму для выпекания, смазать растительным маслом, присыпать ее мукой и выложить в нее 2/3 нашего теста. Разровнять его по всей форме и сделать бортики. Выложить на тесто начинку, сверху накрыть оставшимся тестом. Края защипнуть и смазать пирог яичным желтком. Поставить выпекать в духовку, нагретую до 200 градусов, на 45 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить и можно подавать к столу.