Плюшки

31.03.2015 22:05
Плюшки
Рейтинг блюда: 5
1голос
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • Яйца – 3 шт
  • Молоко – 0,5 л
  • Дрожжи прессованные – 50-70 г
  • Масло сливочное или маргарин – 200 г (одна пачка)
  • Масло растительное – 3-4 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Мука – 800-1000 г
  • Для приготовления посыпки:
  • Сахар
  • Мак – 1 пакетик

Процесс приготовления

  1. Готовим дрожжевое тесто. Для этого самое главное взять именно свежие дрожжи. Итак, в чашку наливаем немного теплого молока, туда же кладем дрожжи и 0,5 чайной ложки сахара. Даем настояться в теплом месте. Дрожжи, вступив в реакцию с сахаром, становятся активными и быстро делятся. Таким образом, у нас получилась так называемая опара. Пока дрожжи «бродят» растапливаем маргарин или сливочное масло. Добавляем в него растительное масло, сахар, яйца, соль и молоко. Перемешиваем. Всыпаем 1/3 часть муки. Снова перемешиваем. Теперь вливаем дрожжи, так как они любят жир, сначала перемешиваем их с мукой. А затем все вместе. Начинаем вымешивать тесто, потихоньку добавляя муку. На ощупь готовое тесто не стоит делать очень крутым. Когда тесто достигнет нужной крутости, но все еще будет прилипать к рукам, можете подлить еще немного растительного масла. Вымешивать тесто нужно около 15 минут. Затем слегка посыпав мукой (защита от сухой корочки) накрываем крышкой или полотенечком и ставим «подходит» в теплое место. Тесто должно увеличится в объеме где-то в 3 раза и приобрести воздушную консистенцию. Когда тесто увеличилось, перемешайте его ложкой, разбивая пузырьки воздуха, и оставьте еще «подходить». Так нужно сделать два раза. На третий раз достаете тесто из кастрюли и приступаете к формованию плюшек. Все тесто делим на шарики небольшого размера. Из каждого шарика раскатываем круг и смазываем растительным маслом. Сверху посыпаем сахаром. Каждый круг сворачиваем в виде рулета, делая разрез с 2-х сторон не дорезая до середины 2 см. выворачиваем и соединяем с обеих сторон. Плюшки укладываем на смазанную форму. Сверху каждую плюшку намазываем яичком, взбитым обычной вилкой. Оставляем расстояться и увеличенные в размере плюшки отправляем в хорошо разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусов, пока не зарумянятся.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net